刘瞾

新冠肺炎疫情期间，催生了“宅经济”，螺蛳粉强势崛起，成为全国热销产品。

作为螺蛳粉原产地，柳州市螺蛳粉产业销售额也随着螺蛳粉的火爆迅速增长。数据显示，2020年，柳州市螺蛳粉销售收入达110亿元，配套及衍生产品销售收入超130亿元。从街头小吃到国民食品，螺蛳粉的成功为全国特色小吃及食品行业发展提供了重大借鉴意义。

一碗粉拉动一座城

作为一种特产，螺蛳粉多次以非物质文化遗产的身份进入《舌尖上的中国》《走遍中国》等多个电视节目。近几年，随着直播的发展，螺蛳粉也走进直播间，让消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。

智研咨询发布的《2020—2026年中国螺蛳粉行业市场前景评估及发展趋势预测报告》显示，近5年来，预包装螺蛳粉销售收入年均增长率达86.12%，配套及衍生产品销售收入年均增长率高达140.28%，实体店营业额年均增长率达12.47%。

随着螺蛳粉的爆红，人们已经将其看作柳州市的一张名片。近年来，该市把螺蛳粉产业作为重点特色产业推动发展，陆续出台一系列政策措施。先后发布《柳州市大力推进柳州螺蛳粉产业升级发展的实施方案》《柳州市全面推进螺蛳粉产业升级发展的若干政策措施》《柳州螺蛳粉产业发展规划2018—2022（征求意见稿）》等重磅政策。市政府还于2015年启动柳州螺蛳粉地理标志证明商标工作，并于2018年正式启用该商标。

其中，《柳州螺蛳粉产业发展规划2018—2022》指出，到2022年建成以规模化、产业化、标准化、品牌化为核心发展特征的柳州螺蛳粉2.0产业体系，形成一批在国内外具有一定知名度的柳州螺蛳粉及附属产业企业和品牌，助推产业价值链实现高端跨越，力争把螺蛳粉产业打造成为柳州市重要支柱产业。……