本报驻德国特约记者　王娟

根据联合国粮农组织报告，每年全球食物有1/3是被浪费掉的。在德国，联邦政府于2019年出台了《减少食品浪费国家战略》，计划到2030年在零售和消费领域实现食品浪费减半的目标，企业和民众也在积极践行食物“零浪费”理念，各种举措可谓五花八门、创意十足。

通过公益平台转赠食物

2012年，一项名为“食物分享”的民间行动在柏林发起，至今已在德国、奥地利、瑞士等多个欧洲国家有超过20万参与者和数千家合作企业以及超过2万名接受过培训的“挽救食物”志愿者。该项目在线上设有虚拟的“食品筐”版块，企业和市民都可以通过网站发布剩余食品信息，并以点对点的方式捐赠给有需求的人。柏林每年都会举办“食物分享文化节”，让更多的人了解共享食物、减少浪费的理念。

“食物分享”项目在线下还配有“公平分配”网点，即在公共区域设置公用货架、冰箱等设施，工作人员定期到超市和商店回收剩余食物，放入相应的货架和冰箱，任何人都可以免费取用。目前在不同城市共有近400个网点，其中柏林有33个，在“食物分享”项目的网站上可以查到这些线下网点的详细信息。值得注意的是，各网点虽然没有统一的组织和运营形式，但是在卫生和安全方面有着明确的规定。公用冰箱一般只接收不含果酱和奶酪的普通面包，以及未经加工的新鲜蔬菜和水果，禁止放置容易滋生细菌的食物，比如生肉、家禽、鱼类、鸡蛋、奶酪、香肠、汤类、沙拉、三明治、夹馅甜食等，也不允许分享已经吃了一部分的食物。……