吴昊旻，薛 云，陆雪林，雷胜辉，陈思怡，李金龙，周 瑾，邢 磊

（1.上海市动物疫病预防控制中心，上海 闵行 201103；2.上海市松江区动物疫病预防控制中心，上海 松江 201611）

自2018年我国确诊首例非洲猪瘟以来，疫情不断扩散，为减少疫情蔓延，各地禁止生猪跨区域转运，导致养殖场运行困难，疫情区压栏现象严重，猪价不断上涨。综合疫情及市场因素，现在猪场多饲养大猪，提高出栏体重。我国肥育猪出栏体重为90～110 kg，但如今许多养殖者已将生猪出栏体重调整为130～140 kg，实际上现在美国生猪最佳屠宰体重已提高至130 kg以上（20世纪为90～100 kg）[1]，为合理评估大猪的屠宰性能和肉质性能，本次试验我们以托佩克三元猪为研究对象，比较分析了110～150 kg体重阶段的胴体性状、肉质性状，为猪场确定上市体重及相关生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点与试验猪

2020年9月至2021年2月在上海市种猪测定中心，对同一批次的、健康的托佩克三元猪开展测定工作，各阶段随机测定6头，公、母各半。

1.2 测定指标与方法

按照《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范（NY/T 825—2004）》测定胴体性状，按照《猪品质测定技术规程（NY/T 821—2019）》测定肉质性状。

1.3 统计分析

用Excel对数据进行初步处理，采用SPSS 20.0统计软件的单因素方差分析对数据进行分析，用Duncan氏法进行多重比较，用双变量进行相关性分析，结果用平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 胴体性状

不同体重阶段胴体性状测定结果见表1。胴体重，随着体重的增加，各阶段均显著增加（P＜0.05）。头重，130 kg前各阶段均显著增加（P＜0.05），130 kg后差异不显著（P＞0.05）。……