杨福成

说起蒜窝，是熟悉又亲切。

无论春夏秋冬，包好饺子，下出锅来， 觉得少一点东西的时候，就会搬出蒜窝来，将蒜砸成泥，加点醋和香油，边蘸边吃，真香啊。

要吃蒜，还就是砸的，刀切的整瓣的，都不过瘾，没那个味儿。

在单位附近有好几家水饺店，我发现，提供蒜泥的店里的饺子总是要好吃点，贵点，顾客还多点，而不提供蒜泥的店，饺子味也差，价格也上不去，顾客也少。

记得在经八路北面的那个小区里有一家饺子店，蒜泥是现吃现砸，叮当叮当，生意特别火。

当然，现在不少店里已经不用这土办法了，而是用蒜蓉机打，打得也很碎，但味道，总觉得是差远去了，没那股子原始的蒜香。

这也就怪了，同样都是碎蒜沫，味道咋就差那么大呢？

或许是， 万物都得需要淬炼，都得需要千锤万砸才能成人成精的缘故吧。

也正是因为有了蒜蓉机，蒜泥不断机械化了，所以蒜窝就开始退出历史的舞台，从而转型为了一种文物。

这倒也好，起码是身价提高了。

在英雄山文化市场，有好多摊位卖蒜窝的，精心的老板还在里面养了菖蒲、铜钱草什么的，甚是好看。

心动，问问价格，还真不菲，要二三百呢。

没要，觉得不值，价格太高了。

去南山搞笔会，写完字要去吃饭的时候，看到一家门口放着几个石槽，待进到院里一看，还有不少好东西，其中就有一个老蒜窝，大，品相好。

问主人卖不。

主人说就是捣腾这个的，怎么不卖？

多少钱？

主人想想，说，是亲戚带你来的，就给个成本价吧，一百块钱。……