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荸荠的生物学特征及无公害高产栽培技术

2021-06-15梁义

南方农业·下旬 2021年1期
关键词:荸荠无公害栽培技术

梁义

摘 要 荸荠中含有丰富的磷,其磷含量是所有食物中含量最高的,能够促进人体生长发育,维持生理机能,对骨骼、牙齿的发育都很有好处,有良好的发展前景。基于此,阐述荸荠的生物学特征,分析其无公害高产栽培技术,以达到荸荠高产的目的。

关键词 荸荠;生物学特征;无公害;栽培技术

中图分类号:S645.3 文献标志码:B DOI:10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.03.029

荸荠又名马蹄、水栗、乌芋等,属莎草科植物。荸荠是中国的特色蔬菜,通常以地下膨大球茎供食用,可以生食、熟食或做菜,味道脆甜多汁,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化,还可以制作罐头和提取淀粉,深受人们的喜爱。

1 荸荠生物学特征

荸荠是莎草科的多年生植物,是一种沼泽草,可食用部分是植株的地下部分,其形状和颜色都很像栗子。荸荠的形态与其他水生植物有很大的区别。1)根为须状根,发生于肉质茎的基部,无根毛,初为白色,逐渐转为褐色。2)茎可分为4种,分别为叶状茎、匍匐茎、球茎和肉质茎。3)叶片退化为膜片状,几乎不含叶绿素,着生于球茎上部数节和叶状茎基部,包被主、侧芽。4)花期至秋季低温短日照条件下停止生长。5)花在授粉后,结出小坚果,坚果形似球状,内含种子一粒,发芽力弱,生产上不需要种子繁殖。

2 荸荠的生育阶段

荸荠有4个生育阶段。1)萌芽期,萌芽期指的是从母茎顶芽开始发育至萌芽2 cm左右,一般是在越冬时期开始萌动,惊蛰至春分球茎开始萌芽,茎叶抽生期一般在清明前后。2)幼苗期,荸荠幼苗期的株高一般为10~15 cm,并且开始出现4~5根叶状茎[1]。3)分蘖分株期,荸荠从栽植到匍匐茎开始结球。4)开花结果期,秋季气温开始下降,日照时间变短,荸荠停止分株、分蘖,地上茎开始变绿,分株中心开始抽生花茎,荸荠开始开花结果,同时地下匍匐茎开始膨大,最后形成球茎,就是果实。球茎在生长过程中,表皮從白、黄、棕最后变成铜黑色。

3 荸荠高产栽培技术

3.1 选种、选地

目前,市场上较为优良的荸荠品种主要出自浙江省余杭区、江苏省苏州市、广西桂林市等地,具有皮薄、肉甜等优点,适用于加工和生食。播种前要选择表皮无破损,顶芽、侧芽健全粗壮,无病虫伤口,球茎饱满,单球茎重为15 g左右的荸荠,播种前用多菌灵可湿性粉剂浸泡18~24 h,将表面的病菌杀死,每667 m2大田需要种植15~20 kg的种荠。

荸荠种植要选择无“三废”污染、土壤肥沃、光照充足、底土坚实、中性偏酸土壤的水稻田块,尽量在砂壤土中种植。因为水稻田块具有泥底层,球茎入土浅、大小整齐,可以分布在同一土层,便于种植者采收[2]。但要注意的是,荸荠不适合连作,球茎不易肥大,容易受到病虫害的影响,很难保持产值稳定,一般情况是2年即要更换种植田,2~3年可与烤烟、水稻轮作。

3.2 育苗

繁殖采用球茎进行无性繁殖。荸荠育苗时间因移植时期决定,分为早水和晚水荸荠,早水荸荠因育苗前期的气温低,一般在移栽前40~45 d开始育苗,而晚水荸荠因育苗时气温较高,在栽植前20~25 d开始育苗。土壤pH值保持6~7,苗床选择无渍水、土层疏松的水稻田块,先施基肥,含钙镁硼锌的多元素肥、硫酸钾复合肥和腐熟农家肥有利于荸荠的生长。

育苗首先要进行室内催苗,具体方法为将湿稻草铺10 cm左右在地面上,荠芽朝上排列到稻草上,叠放3~4层,在表面铺上一层湿稻草。需要每天进行3次喷水,一般15 d左右开始发芽,在芽高接近1.5 cm左右揭开表面湿稻草,并继续每天3次浇水。齐苗后如苗叶枯黄,可淋稀薄粪水,在移栽前喷洒送嫁药,预防虫害和秆枯病。当芽高达到10~15 cm即可栽植至育秧田[3]。稻田畦沟应深23~30 cm,稻田畦宽应为90~120 cm,并在沟内灌水。

3.3 适时移栽,合理密植

移栽是在排种后的20~25 d进行,将10~15 cm的球茎移植到秧田,栽植密度需要按照土壤肥力和定植时间而定。定植前要小心将秧苗挖出,洗去泥土。定植时间较早,土壤质地适中、深浅合适、肥力较高的适合稀植,每667 m2种植3 600~4 500株,株距保持为50 cm×35 cm;定植时间较迟,土质不好,土壤肥力较低的要密植,每667 m2种植4 500~6 000株,株距保持在33 cm×35 cm。插植深度一般为6~8 cm,过浅容易倒伏和发病,过深不易分株,在栽植后保持1.5~3.0 cm左右的浅水。

3.4 水肥管理

荸荠属于水生作物,对水有一定的要求,在幼苗时期要保持浅水层,一般为3~5 cm水深,勤灌,随着分蘖分株增多要加大水深,逐渐转变为深水层。在封行后开始灌深水,控制分蘖,促进提早结荠,同时要控制氮肥的使用量,以免造成徒长。若没有徒长就不搁田断水,特别是在球茎膨大时期,要保持灌水。在球茎成熟时期,可以在收获前20天左右停止灌水,适当晒田,确保荸荠正常成熟。待叶片逐渐变黄、干枯,即可采收。

荸荠株从状生长,生长时期需要的养分较多。在荸荠返青期(栽植后5~7 d)洒施尿素;在荸荠分蘖期(栽植后15~20 d)不可缺肥,洒施尿素和硫酸钾复合肥;在结荠期,施洒硫酸钾复合肥、麦麸;球茎肥大期洒施钾肥[4]。另外,在荸荠苗旺盛生长的情况下,可以洒施多效唑+5号生根粉,生根粉要使用助溶剂溶解,苗长势较弱则只使用生根粉。

3.5 病虫害防治

在荸荠种植过程中,较为常见的病害主要为枯萎病、秆枯病、红尾病等,大多时候发生在高温和高湿季节,具有发病早、蔓延速度快、为害大的特点;常见的虫害主要有螟虫、福寿螺等,病虫害防治可同时进行。

3.5.1 农业防治

荸荠要实行轮作换茬,种植地应保持2~3年未种植荸荠,水源干净无污染。在冬春季节灭茬期间,要清除田间病残茎秆,铲除荸荠自生苗,减少虫害越冬场所,降低虫口密度,还可以通过灌深水的方式减少越冬病虫。杜绝菌源,可在催芽前将荠种用25%多菌灵粉剂500倍液进行浸泡,时常为8~12 d,进行杀菌。

荸荠螟虫大部分卵块都产在叶状茎的顶端,要及时清除卵块,并将其带离进行销毁,对于症状较轻的要及时拔除枯心叶。

3.5.2 化学防治

5—10月是秆枯病和白螟的主要发生时期,秆枯病在发生初期可用30%苯甲·丙环唑、50%多菌灵粉剂稀释500~1 000倍液;45%代森锌稀释1 000倍液;70%托布津稀释800倍液防治,5 d喷洒一次,连续喷洒2~3次,以达到最佳防治效果。发生红尾病的原因是植株缺少硼、锌、镁等微量元素,可以适量洒施硼、锌、镁、铁肥。

荸荠螟虫主要有黄色白禾螟和常见白禾螟,都属于鳞翅目,螟蛾科。为害最大的是荸荠白禾螟,可使用5%毒死蜱颗粒剂进行闷杀。福寿螺可使用75%百螺敌兑水进行整田喷雾,施药时田间保持浅水层。

3.6 適期采收

荸荠的适宜采收期为霜降开始直至翌年春分,期间,冬至到小寒地上部逐渐开始枯死,地下球茎转为红褐色,这时的荸荠含糖量最高,适合采收。此时期以后,球茎的含糖量逐渐降低,地下球茎皮色转为黑褐色,表皮增厚,品质逐渐变差[5]。采收可以分为人工采收、工具采收,人工采收先用镰刀将其地表的茎秆割除,再使用疏齿耙挖起,防止挖破和挖伤球茎;可以使用高压水枪进行采收,减少人工采收的工作强度,提升采收质量。

3.7 选种留种

选留荸荠种要挑选球茎形状饱满、个体较大、侧顶芽健壮、整齐度高、无病虫伤口、无损伤的球茎。将选择好的球茎用清水洗净,放入25%多菌灵粉剂500倍液中进行浸泡,时长为18~24 h杀菌,有效预防秆枯病。荸荠贮藏可采用窖封藏,堆藏也可。堆藏一般在采收后去土晾干,用干净的饲料袋装收,再均匀垒堆,在其表面覆盖一层细沙,用农膜封住。

参考文献:

[1] 邾荣松.无为县荸荠高产栽培技术[J].现代农业科技,2018(13):67,77.

[2] 肖端兰.安庆市郊荸荠无公害栽培技术[J].安徽农学通报,2018,24(Z1):39-40.

[3] 郎进宝,周思屯,周思凯,等.荸荠及其栽培技术[J].新农村,2018(01):20-21.

[4] 潘荣,唐学军,蒋玉梅,等.桂林地区最优荸荠栽培模式的经济效益分析及栽培技术要点[J].农业科技通讯,2018(10):178-181.

[5] 陈冬松,吴柏迎,谭均德.提高马蹄种植效益的技术分析[J].农家科技,2018(07):251.

(责任编辑:赵中正)

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