常昕

摘 要 北冬虫夏草栽培可以增加贫困户的创业机会，拓宽增收渠道，指导贫困户利用现有资源实现脱贫目的。基于此，从种植的角度概述北冬虫夏草栽培、采摘后加工及其开发利用，重点从菌丝的营养生长、转色管理及子实体生长3个方面阐述栽培管理技术。

关键词 北冬虫夏草;栽培管理;开发利用

中图分类号：S567.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.03.027

北冬虫夏草又名蛹虫草、虫草，隶属子囊菌亚门、核菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属，是蛹虫草真菌寄生在鳞翅目昆虫蛹体上形成的结合体。作为一种虫寄生嗜低温真菌[1]，北冬虫夏草是天然滋补品和名贵中药材，味甘、性平，能起到有病治病，無病防病的作用[2]。

冬虫夏草资源有限，寄主专一，寄生要求条件苛刻，难以规模化生产，加上近年来市场炒作，人工滥采滥挖，生态环境破坏严重，冬虫夏草资源趋之枯竭。

经药理药化分析及临床试验证明，北冬虫夏草的各种化学成分同冬虫夏草十分相似，特别是其中的主要活性成分虫草酸、虫草素、虫草多糖的含量还明显高于冬虫夏草。

1986年，我国科研人员首次以家蚕和柞蚕为寄主培养蛹虫草成功获得子实体[3]，后又以蚕蛹为寄主在室内种植蛹虫草获得成功[4]。经过进一步研究，近些年已经研究出利用蚕蛹及大米培养基人工栽培技术成功栽培出蛹虫草。基于此，简要阐述北冬虫夏草的栽培技术。

1 培养基原料

1.1 营养要求

1.1.1 碳源

北虫草可利用的碳源主要有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉等，单糖和小分子双糖的效果最好。……