化学反应

如果物质是一座大厦，那么原子就好比是砖头。例如，一块煤是由数十亿个碳原子组成的，其化学符号为C。

分子和离子

原子通过组合，可以得到分子。例如，云是由水滴组成的，而一滴水里面含有数十亿的水分子，化学式为H2O。每一个水分子由3个原子组成：2个氢原子（H）和1个氧原子（O）。在一定条件下，单独的原子或原子的集合体形成了离子。例如，水壶或浴室的水垢，是一种含有数十亿个钙离子的固体，钙离子的化学式为Ca2+，它还含有化学式为CO3 2-的碳酸根离子。

实验：

-取一小块白垩。

-加入两汤匙酒精白醋。

-观察：冒出了非常小的气泡，然而白垩消失了。

你看到的不是魔法，而是化学反应。

反应物和产物

白垩没有被溶解，不像一块糖溶解在水中那样。它其实是与醋发生了反应。更准确地说，是白垩和醋中含有的化学物质发生了反应：白垩中的碳酸盐离子与醋中的醋酸发生了反应。碳酸根离子和醋酸称为反应物，它们转化成的其他化学物质，称为产物。比如这个化学反应的产物是二氧化碳气体，因此可以看到有气泡冒出的现象。在上述实验中，反应物直接得出产物：我们称该反应为一次反应。在其他情况下，要得出产物需要经过几个步骤，即为了从反应物中得到所需的产物，必须利用其他化学物质，而这些化学物质本身也会发生反应。

溶剂安排的约会！

为了发生反应，反应物必须要有良好的接触。溶剂正是起到了这个作用，它让反应物充分接触。……