向 福，艾勇泉，徐俊伟，余时敏，方元平

(1.经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室，湖北 黄冈 438000；2. 黄冈师范学院 李时珍大健康研究院，湖北 黄冈 438000；3. 湖北省中科产业技术研究院，湖北 黄冈 438000)

抗氧化是指抗氧化自由基的简称。人体在与外界接触时，受自身的呼吸(氧化)和外界环境因素的影响，体内会不断地产生自由基[1]。一般来说，人体内自由基数目处于动态的消长平衡过程，对人体不会造成伤害，但平衡被打破时，大量的自由基就会氧化损伤机体细胞，从而引发各种疾病[2]，动脉粥样硬化、糖尿病、风湿性关节炎、癌症及衰老过程等疾病的发生与自由基密切相关[3]。

中药作为一种天然的抗氧化剂应用广泛，大量研究表明，中药有效成分可以通过调节和增强机体特异性及非特异性免疫功能，能抑制自由基的产生或直接作用于自由基对细胞及组织的损伤部位[4]。但中药成分复杂，目前关于中药的药理研究主要集中于药效评价，对于其作用机制的深入研究仍较少[5]。

黄冈大别山地区特色植物资源丰富，中药材种植面积达110万亩。葛根、灵芝和当归均为大别山地区主要药物植物，其中葛根含有葛根异黄酮、葛根素等活性成分，二者均具有较强的抗缺氧和抗氧化作用[6]；灵芝含有多糖、三萜酸类和生物碱等多种物质，具有多种生物活性、毒性小，是理想的抗氧化剂[7]；当归含有多糖、挥发油等活性成分，也具有一定的抗氧化活性[8]。但三味中药在……