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阴差阳错美国开餐厅

江孙芸原名孙芸，1920年出生在无锡一个富裕家庭，父亲是留学归来的工程师，爷爷是中法铁路的总长，舅舅拿过“梁思成”建筑学奖。家里一共有十个孩子，她排行第七，人称“七姑娘”。

5岁时，父亲孙龙光出任中法铁路材料厂厂长，全家迁居北平，住进史家胡同51号。这座大宅有七进，52个房间，家里有12个佣人。孙家对美食非常讲究。为品尝不同地域的美味，家里聘用了两位厨师，一个做上海菜，一个做北方菜。闲暇时，一家人常常围坐在餐桌前，就菜肴的不同风味和制作方法，进行品评和交流;吃饭时父亲会要求他们坐要坐得端正，吃的时候也得慢慢咀嚼。一桌菜的搭配还得主食佐小菜，再配一杯法国产的葡萄酒，才算完整。见得多，尝得多，优越的家庭环境，养成了她对美食精准的记忆和不俗格调，也暗暗记住了不少关于中国菜的品鉴方式和做法。

父亲曾留学法国，思想开明，孙家的女孩子全部接受了大学教育。结识了辅仁大学的教授江梁后，二人很快结婚。1949年她随夫赴日本任外交官，成为“江孙芸”。 但她吃不习惯当地菜，就和几个朋友合伙开了一家名叫“紫禁城”的中餐厅，没想到颇受欢迎。

1959年，江孙芸远嫁美国的六姐丧夫，她飞去旧金山陪伴，姐妹俩吃遍了唐人街所有餐馆。当时，很多的美国中餐厅卫生脏乱，菜品口味也是酸甜的，江孙芸希望能把真正的中餐介绍到美国。恰巧有一天，有两位在东京认识的朋友，想在唐人街开一家中餐厅，请江孙芸帮忙去翻译兼谈合约。……