当李子柒、三顿半、钟薛高、元气森林、王饱饱、拉面说等一大批现象级新品牌蹿红时，新消费群体成为市场的主导，并拥有了更多的话语权。在食品饮料行业中，越来越多的品牌将发展重心放在迎合新消费群体的需求上，从而抢占市场先机。

随着以90后为代表的人群成为消费主力军，中国消费市场朝向精细化、个性化的方向发展，新品牌的成长和老品牌的重生迎来空前的机遇和想象空间。聚焦食品和饮料行业长达20余年的SIAL China中国国际食品和饮料展（中食展）发现，近两年展会现场出现了不少包装新颖且符合潮流文化的产品，吸引了不少专业观众的关注。结合市场发展规律，中食展认为，在2021年5月18-20日上海新国际博览中心举办的第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会上，这种情况将会更为普遍，并成为常态化趋势。

随着具有稳定收入的90后成为社会中坚力量，00后逐步走向职场，新生代消费群体的购买力日益增强，开始成长为消费市场主力。据商务部研究院发布的《2020年中国消费市场发展报告》统计，当前我国90/00后人口规模达3.4亿，在总人口中占比接近四分之一。新生代群体消费理念鲜明，对本土品牌的接受程度较高，愿意为产品设计、特色支付溢价。新消费群体的壮大催生了更加多元化的需求，推动食品饮料行业朝着品类细分化的方向发展。

为了满足展商对于品类细分的需求，SIAL China设立7大主题馆，涵盖了休闲食品、肉类及冷冻食品、功能性健康食品、综合进口食品、方便食品与粮油及调味品、绿色农业以及高端饮品、乳制品在内21个产品品类。……