万 璐，闫佳佳，郑春英

（1黑龙江大学/农业微生物技术教育部工程研究中心，哈尔滨 150500；2黑龙江大学生命科学学院/黑龙江省普通高校微生物重点实验室，哈尔滨 150080）

0 引言

刺五加(Acanthopanaxsenticosus)为五加科植物刺五加的干燥根和根茎或茎[1]，主要分布于中国东北部，为药食同源功能性保健食品[2]。现代研究表明，刺五加具有抗肿瘤[3]、抗疲劳[4]、抗炎[5]、降压[6]、抗心肌缺血[7]、免疫调节[8]等作用，其主要的活性成分为刺五加苷[9]、黄酮类成分[10]、多糖[11]、香豆素[12]等，其中刺五加香豆素成分的代表为异嗪皮啶，该成分是刺五加的重要指标性成分[13]，其结构见图1。

图1 异嗪皮啶化学结构

异嗪皮啶具有抗炎[14]、抗氧化[15]、抗肿瘤[16]、冠脉保护[17]及神经保护[18]等生物活性，并具有无毒、口服易吸收的特点[19]，其具有多靶点作用已成为研究热点。异嗪皮啶通常由天然植物中分离得到，尤其是从刺五加植物中分离得到[20]，并作为主要的活性成分指标来评价其质量及代谢机制。随着异嗪皮啶应用的广泛，有学者采用化学合成的方法制备异嗪皮啶[21]，但化学合成方法往往步骤较多，中间产物控制条件较严格，因而增加了合成的成本和难度。

发酵技术利用微生物的强大酶系，定向生物转化天然食品中的某些活性成分，并通过这样的生物转化保护某些活性成分，提高活性成分的得率[22]，是功能性保健食品活性成分获得的新方法。本研究在前期工作的基础上[23]，利用植物内生菌参与宿主植物活性成分生物转化的机制，使其诱导宿主植物活性代谢产物产生[24]，选取刺五加内生真菌发酵刺五加，以定向高效产生刺五加中异嗪皮啶成分；……