巫桂芬，龙明华，乔双雨

（1广西大学农学院，南宁 530004；2广西民族师范学院，广西崇左 532200）

0 引言

多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)主要是煤、石油、木材、烟草、有机高分子化合物等有机物不完全燃烧时产生的挥发性碳氢化合物[1]。迄今已发现有200多种PAHs，欧美32个国家在欧洲环境会议上正式将其中危害较大的16种PAHs化合物列入优控的名单中（基本信息见表1）[1-2]，其中有相当部分具有致癌性，如苯并α芘、苯并α蒽等[3]。植物可以从土壤和空气中吸收外源的PAHs，也可以体内合成少量的PAHs，并在体内发生转移或者转化作用[4]。在PAHs胁迫下，蔬菜的生长、元素的吸收及其品质指标都发生较大的改变[5]。研究表明，PAHs能促进部分植物的根对土壤中N、P、K和S的吸收同化，并加速其向茎叶的转移[6]。而上述这些元素在植物的生存生长中发挥了极其重要的作用，能直接影响植物的新陈代谢以及物质的转移。蔡顺香等[7]研究表明，芘对茎叶粗蛋白含量、粗纤维和可溶性糖含量有影响。以上研究结果表明，PAHs与蔬菜体内营养成分间存在一定的关联性。而关于蔬菜体内PAHs调控机制还少见相关报道。本研究以6种具有一定代表性的蔬菜品种为材料，研究其体内PAHs与蛋白质、脂肪、VA、VB1、VC、VE、Ca2+、Fe2+、Na+和K+等物质的互作关系，以期揭示PAHs在蔬菜体内的调控机制，为降低蔬菜体内多环芳烃的含量提供理论指导。

表1 16种优控PAHs相关信息

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.1.1 材料 以玻璃生菜(Lactucasativavar.capitata)、包心芥菜(Brassicajuncea)、日本冬瓜(Benincasahispida)、金韩密本南瓜(Cucurbitamoschata)、‘桂丰3号’四棱豆(Psophocarpustetragonolobus‘GuifengⅢ’)、‘桂豇2号’豇豆(Vignaunguiculata‘Guijiang Ⅱ’)为供试材料。

1.1.2 试剂与仪器 16种PAHs混合标样，2000 μg/mL（美国AccuStandard公司）；……