严 辉，蓝锦珊，濮宗进，郭 盛，李思蒙，周桂生，陈佩东，詹志来，段金廒*

1.南京中医药大学 中药资源产业化与方剂创新药物国家地方联合工程研究中心/江苏省中药资源产业化过程协同创新中心/江苏省方剂高技术研究重点实验室，江苏 南京 210023

2.中国中医科学院 中药资源中心 道地药材国家重点实验室培育基地，北京 100700

梅在我国有三千多年的栽培历史，其果实和花均可作药用。梅多个部位的功效早在东汉时期的《神农本草经》中即有详细记载；《本草纲目》中更是首次对梅花的功效进行了详细阐述[1]。梅花Mume Flos，又名白梅花、绿梅花、绿萼梅，为蔷薇科植物梅Prunus mume(Sieb.) Sieb.et Zucc.的干燥花蕾，初春花未开放时采摘[2]。梅花作为传统的花类药材之一，广泛应用于医疗保健，具有疏肝和中、化痰散结的功效，主治肝胃气痛、郁闷心烦、梅核气、瘰疬疮毒。梅在我国各地区均有栽培，而药用梅花的道地产区主要为江苏、浙江、安徽等地。

目前国内外学者对梅花的研究主要集中于对梅花化学成分的分离鉴定以及药理活性研究。化学成分主要包括黄酮类、苯丙素类、有机酸类、挥发性成分等，已分离鉴定出绿原酸、芦丁、金丝桃苷、异槲皮苷、乙酸苄酯、苯甲醇、乙酸肉桂酯、丁香子酚、花青素等化合物。苯丙素类及黄酮类成分具有丰富的药理活性，例如抗菌、抗炎、抗氧化、抑制黑色素生成等，是梅花药理活性的物质基础[3]。其中，绿原酸、异槲皮苷、金丝桃苷在梅花中含量较高，是目前《中国药典》规定的指标性成分。……