宋菲 黄瑶 张利明 殷锡峰 戴荣贵 江俊

摘  要：本研究通过高效液相色谱-串联质谱法（High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry，HPLC-MS/MS）建立了猪肉中氟苯尼考残留物残留量的检测方法，检测限和定量限分别为5 μg/kg和10 μg/kg。在10 μg/kg～4 000 μg/kg浓度范围内，空白猪肉样品的标准曲线线性关系良好，相关系数均在0.99以上。氟苯尼考和氟苯尼考胺的添加浓度在10 μg/kg、500 μg/kg和2 000 μg/kg时，回收率均大于85%，批间和批内变异系数均小于5%。该方法适用于猪可食性组织中氟苯尼考残留量的测定。

关键词：氟苯尼考;残留量;猪;检测

中图分类号：R913+S859.1 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2021）02-0089-05

氟苯尼考是一种动物专用的半合成酰胺醇类抗生素，有众多的优点，抗菌谱广，动物体内分布广泛，注射或内服均吸收良好，既无潜在致再生障碍性贫血作用，也无致畸、致癌或致突变作用。氟苯尼考能有效治疗由巴氏杆菌和睡眠嗜组织菌引起的牛呼吸道系统疾病，可用于防控猪胸膜肺炎放线杆菌、链球菌和巴氏杆菌引起的猪呼吸道疾病，也可有效治疗鱼类的细菌感染，因此在畜禽养殖中的使用日益频繁。随着氟苯尼考的广泛使用，动物源性食品中氟苯尼考残留问题也引起消费者的担忧，加强氟苯尼考残留监控需建立特异性高、灵敏度好的检测方法。目前，针对氟苯尼考残留量检测方法包括微生物法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、高效液相色谱-串联质谱法（High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry，HPLC-MS/MS）和气相色谱法。其中微生物法的灵敏度和特异性较差，且操作烦琐;酶联免疫吸附法操作简单，但灵敏度较差;高效液相色谱法准确性高，特异性好，但灵敏度同样较差;HPLC-MS/MS准确性高，灵敏度高，特异性好，虽然对仪器设备要求较高，但是极高的灵敏度更适合监控食品中的氟苯尼考残留[1-3]。……