余 萍，赵 迪，张春宇，矫艳平，王婷婷，江 枫

（汉臣氏（沈阳）儿童制品有限公司，辽宁 沈阳 110016）

益生菌是一类有益于宿主健康的活性微生物，能够定植在肠道内，具有改善宿主肠道微生态平衡、增强免疫力、延缓衰老及缓解乳糖不耐受等生理功能[1-3]，常见的益生菌有乳杆菌（Lactobacillus）、肠球菌（Enterococcus）和双歧杆菌（Bifidobacterium）等。双歧杆菌（Bifidobacteriumsp.）是一类常用于食品添加的益生菌，其中的一些种对胃酸和胆汁盐有较好的耐受性，可有效补充肠道益生菌群，具有维护肠道生态平衡和促进人体健康的作用，被广泛应用于益生菌乳产品、食品添加剂及医药行业中[4]。

随着人们对益生菌的认识和需求的不断提高，学者们越来越关注于对益生菌益生特性的研究。研究结果表明，益生菌具有许多益生作用，如缓解便秘、抗氧化[5-7]、降低血清胆固醇[8-10]、增强人体免疫力[11]、抗糖尿病[12]、辅助缓解乳糖不耐受[13]、抗肥胖[14]、抗抑郁[15]、抗肿瘤[16]等。益生菌的应用对人类的健康具有重要的意义。

乳双歧杆菌具有调节肠道，促进肠道健康，提高免疫力，抑制有害菌生长的多种生理功能[17]，但具有较好的耐酸、耐胆盐等能力是其在肠道内发挥作用的基础。因此，本研究对从婴儿粪便中筛选分离的动物双歧杆菌乳亚种菌株HCS04-002的益生特性进行研究，为其在益生菌产品中的应用提供研究基础。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

1.1.1 菌种

动物双歧杆菌乳亚种HCS04-002：筛选自2月龄健康顺产男婴粪便，保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（保藏编号为CGMCC No.19509）。……