林群英，吴亮亮，孙晓明，郑光耀

(1. 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所，江苏 南京210042； 2. 江苏鸿丰果蔬食品有限公司，江苏 宿迁 223700； 3. 浙江师范大学行知学院, 浙江 金华，321004； 4. 中国林业科学研究院林产化学工业研究所，江苏 南京 210042)

食用菌可降解纤维素及木质纤维素，是利用农林下脚料的优良生物资源，在农业循环经济中起着重要的作用[1-3]。平菇(Pleurotus)是我国栽培范围十分广泛的品种，2019年总产量高达686.47万吨，是我国第三大栽培品种。平菇具有很强的纤维素降解能力，可利用的农林下脚料多样，不同类型的基质均能达到较好的出菇效果，如稻杆、朝天椒秸秆、香蕉叶、桉树木屑[4-7]。可见，平菇对不同来源的基质均有较好的分解能力。平菇的栽培技术成熟且应用范围广泛，栽培品种丰富，有低、中、高温型的菌株[8]，实现了全年的季节性生产，为适应不同时期产生的农林下脚料提供了极大的便利。因此，平菇在解决农林废弃物资源化方面具有良好的优势。

随着我国食用菌生产规模的不断增大，木屑原料问题日益突出。一些具有芳香气味的木屑原料也开始成功用于食用菌的栽培，桉树木屑已经被用于平菇栽培[5]。但松杉类木屑在直接用于栽培生产上仍然存在较大障碍。目前，通过适当的预处理可消除松木屑中的萜类和单宁等成分[9]，也可通过筛选适宜的菌株，实现其利用[10]。除了预处理技术外，通过氮源和增效剂等营养调节剂也可提高食用菌对基质的利用能力[11-12]。……