任冰如，陈 剑*，李维林，简暾昱，吕 寒，丁晓琴，马 丽，赵 磊，鲜 新，刘 艳

(1. 江苏省中国科学院植物研究所，江苏 南京 210014； 2. 南京林业大学，江苏 南京 210037)

菊苣(CichoriumintybusL.)为菊科(Compositae)菊苣属多年生草本植物，软化型菊苣是指菊苣经过两次栽培获得的软化芽球。软化形成的菊苣芽球是蔬菜中的上品[1]，菊苣肉质根所含的果聚糖类菊粉，广泛应用于食品工业和药品工业[2-3]。田间栽培的菊苣植株，传统采收时间为秋末冬初霜冻之前[4-7]，由于菊苣有较强的抗冻能力[8]，本试验以自行选育的菊苣种子为材料，在南京地区种植，考察了不同采收时间对田间植株及其芽球产量的影响，对适宜采收时间进行评价。

1 材料与方法

1.1 菊苣种子

从德国耶拿市农贸市场购得菊苣种子，在南京地区种植。选取其中肉质根质量高且能培育出优质芽球的单株为种根，回种于田间，采收的种子用于本次田间试验。因种子来自同一母株，其遗传性状较为一致，株间性状差异较小。

1.2 肉质根栽培

2019年8月初采收的种子，种植于江苏省中国科学院植物研究所试验苗圃(江苏省南京市南京中山植物园内)。于2019年9月9日播种于育苗穴盘，20 d后移栽，田间管理同文献[9]。分四批采收植株，采收批次所对应的播种后天数和采收日期如表1所示。植株采收后考察形态指标，切去叶片但保留芽点，同时对肉质根进行修整，去除细弱侧根以便栽种。

表1 菊苣植株采收批次及所对应的播种后天数和采收日期

1.3 芽球培养

将上述带有芽点的菊苣根，置4～6℃冰箱内冷藏，20 d后取出，栽种于纯泥炭土中，在13～18℃黑暗环境中培养，至芽球充分生长但尚未松散时，采收芽球进行考察。……