毛思洁

凌晨2点，当大多数人还在熟睡时，魏忠民夫妇已经起床和面了。他们经营着一家“甜美馒头店”，开在庵东集贸市场，已有十个年头。早上6点，庵东集贸市场开门了，热腾腾的馒头也出锅了。热气氤氲中，弥漫着馒头的香甜，也升腾起踏实的幸福感。

走进甜美馒头店，整洁的铺面让人眼前一亮，各式面点展示在店前。“我们的用料和制作环境都是看得见的，大家来购买也更加放心。”店主魏忠民说。店铺墙上挂着一张海报，上面写着“糖炒馒头入选宁波杭州湾新区‘特色十大碗”，并配有照片和证书。看来，这还是家“网红”。

魏忠民的妻子沈菊芬告诉记者，2020年11月，他们家被推荐去参加宁波杭州湾新区“特色十大碗”活动，在推选特色的时候，他们考虑到评选的是可以送到酒店餐桌上的菜品，于是就报送了糖炒馒头。“糖炒饅头看起来很家常，但这是很多慈溪人爱吃的点心。具体方法就是将馒头下锅后不停翻炒，再加入白糖，因为油温高，白糖会一下子变成金黄色的蔗糖，挂在馒头表面，晾一会儿吃，外酥里嫩。”经过市民网络投票和现场评审组委会打分，最终糖炒馒头入选宁波杭州湾新区“特色十大碗”。对于荣誉，魏忠民自然是非常高兴，这意味着自家的馒头不仅有群众口碑，还得到了官方认可，海报就像一块金字招牌，让小店熠熠生辉。

“我们最初是一家蛋糕店。”魏忠民边揉面边说起做馒头的缘由，“10年前的一天，我们一个亲戚家里盖新房，馒头订得太多吃不掉，就放在了我们店里卖，结果没想到上百个馒头不到半天就卖完了，让我们感觉这馒头生意比蛋糕生意还好。……