陈宣淇

在我的家乡南京有这样一个说法：“没有一只鸭子，可以活着走出南京城。”从这句话就可以看出，南京人有多么喜欢吃鸭子，正因为如此，南京还有一个响亮的美称：“鸭都”。而在众多食用鸭子的方法中，又有一种世代传承的美食——鸭血粉丝汤。

鸭血粉絲汤，顾名思义，就是用鸭血和粉丝做成的汤品。今天，我和妈妈又来到“回味鸭血粉丝”店，品尝这南京名小吃。

在门庭若市的小店里找到了位置后，我来到了制作鸭血粉丝汤的窗口。只见厨房阿姨动作娴熟地将银亮的粉丝一卷，轻轻丢进一个大网勺里，又将网勺放入老鸭汤里，摇晃几下。不一会儿，清亮的汤水冒起了泡泡，唱起了“咕嘟咕嘟”的欢歌。粉丝熟透了，阿姨将它倒进了大碗里，随后，她拿起小勺子，将棕红色的鸭血块儿、黄澄澄的豆腐果、卤制的鸭肠和鸭肝、碧绿的香菜叶和咸脆的榨菜粒一一舀到碗里，在晶莹剔透的粉丝上铺了满满一层;再淋上一勺鲜香扑鼻的灵魂高汤，那红、绿、黄三色的搭配，那味道的鲜美，无不让食客垂涎三尺。

一碗新鲜出锅的鸭血粉丝汤就这样摆在了我的眼前。我拿起筷子，不顾烫嘴，挑起粉丝，使劲一吸，“哧溜”一声，汤汁的醇香、粉丝的Q弹一下子就俘获了我这个“吃货”的心。再用勺子舀上一口汤料，鸭血的嫩滑、鸭肝的绵软、鸭肠的香脆，混合着香味四溢的汤汁，在我的舌尖碰撞、交融，真可谓：“此味只应天上有，人间难得几回尝！”就这样，不一会儿，一大碗鸭血粉丝汤就被我吃了个底朝天，我摸着圆滚滚的肚子，有种说不出的满足。

吃饱了，妈妈告诉我，其实鸭血粉丝汤的背后还有一个流传已久的故事。相传一千四百多年前，南京有个养鸭专业户。他在杀鸭子的时候，舍不得把鸭血扔了。有一天，几根粉丝无意间落入鸭血中，那人无奈，只好将鸭血和粉丝一起煮了，结果竟炖出了一碗香飘十里的鸭血粉丝汤。从此，鸭血粉丝汤的做法就在民间流传开来。

其实，鸭血粉丝汤不仅味道鲜美，还是一道充满人情味的美食。不管是街头，还是巷尾，鸭血粉丝汤店随处可见;无论是清晨，还是夜晚，和家人、朋友喝上一碗鸭血粉丝汤，别提多暖心了。鸭血粉丝汤，已经融入了每一个南京人的生活，更是南京美食的一张独特名片！

（指导老师：刘晓菁）