周正 袁新

摘要：食品检测机构内部审核是机构内自我完善的重要工作，本文就如何完成一次内审做了简明阐述，以期对检测机构内审工作的开展做一些参考。

关键词：食品检测；内部审核；质量

随着我国人民生活水平的提高，人们对食品的关注点越来越多地聚焦在了安全上。为保障人们的饮食安全，国家食品监管的力度不断强化，食品检测越来越受到重视。因此，提高食品检测质量水平就变得非常重要，而内部审核就是提升检测机构质量控制水平，保证检测质量的重要工作。

1. 内部审核的含义及意义

食品检测机构内部审核即内审，是机构内部自行组织人员进行的，用于机构内部一定目的的一种审核，是判断管理体系运行效果的有效手段，尤其是在机构申请资质认定前起到至关重要的作用，是能否通过认定的自我把脉。所以，内审是实验室内非常重要的工作，必须认真做好。

2. 内部审核的具体环节

2.1 明确内审目的

做任何一项工作首先要知道为什么做这项工作，食品检测内审亦是如此，管理者必须清楚开展内审时正处于实验室工作的哪一个节点亦或是要纠正哪一环节的问题，进而确定出内审目的。比如，食品检测机构为迎接资质认定现场评审而进行的内审，其内审目的必然是查找不符合相关规定项，为迎接评审做一系列准备。

2.2 确定内审范围

内审范围的确定依据是实施内审的目的。不同的内审目的对应不同的内审范围，内审可以是针对食品检测实验室工作的某一个环节而开展的，比如，针对食品检测具体过程这一易出现质量问题的环节而进行的内审。……