张长武

摘要：人们生活质量的提升促进了食品相关行业的发展。在新形势下，习近平总书记一再强调食品安全问题，应“严”字当头，严格管控。基于此，本文首先阐述了食品安全在新形势下的监管难题，并结合当前市场形势提出食品安全监管方向，旨在为食品安全市场监督提供借鉴，消除食品安全隐患。

关键词：食品安全；安全监管；新形势

一、食品安全在新形势下的监管难题

民以食为天，食品质量及卫生安全关乎群众营养获取及身体健康，应谨慎严格对待食品安全问题。在新形势下，食品安全监管存在一定难题。第一，食品监管过于重视食品销售过程，对农副产品质量检测、食品厨余处理控制等环节存在监管漏洞，导致食品农药残余超标、油脂循环使用等问题出现。第二，监督管理渠道单一，市场监督管理局等部门并未带动群众参与到食品安全监管中，导致出现监管不全面问题。

二、基于新形势的食品安全监管方向

（一）构建全过程监管体系

食品从农田到餐桌的过程涉及诸多商户及厂商，为保障食品安全监管效果，应构建全程性监管体系。首先，当地政府应明确各部门职责，划分食品监管界限，实现从农副产品养殖、种植到食品生产再到销售各环节的监管全覆盖，并根据常见食品安全问题构建预警体系。其次，完善各部门职责，构建问责机制，将食品安全监管工作责任落实到个人，在多部门协作下构建全面化食品安全监管体系。……