摘要：针对分子印迹技术在食品安全检测领域的应用，采取经验总结分析的方法，展开具体的论述，提出食品安全检测的策略，共享给相关人员参考借鉴。经检测实践检验，采用分子印迹技术，进行农药残留检测与其他检测，可获得积极的效果，具有推广应用价值。若想发挥技术的应用价值，要做好每个检测环节的质量把控，防范检测不准确情况的发生，保障食品安全。

关键词：分子印迹技术；食品；安全检测

目前，我国食品安全水平不断提高，但是随着“网红食品”日益火爆，食品安全隐患不断增加。人们对健康食品和绿色食品的需求不断增加。基于此，深度分析此课题，提出有效的检测技术手段，对于保障食品安全有着重要的意义。

1. 现阶段我国食品安全隐患

近年来，我国不断加大对食品安全的监管力度，食品安全形势向好，食品安全事件发生的数量减少，不过食品安全体系依旧面临四大问题，即微生物污染、“网红食品”、添加剂超标、农兽药残留。在网络购物以及物联网技术的推动下，人们通过网络渠道购买食品的频次以及花费不断增加。根据数据显示，2015-2019年，网络零售产品中“吃”类产品同比增长30.90%。基于此背景，食品安全检测的压力不断增加，探索有效的检测技术手段，具有重要的意义。

2. 分子印迹技术在食品安全检测领域的应用技术

2.1 食品安全检测常用的安全检测技术

从检测实践总结，常用的分子印迹技术手段如下：

分子印迹固相萃取法。……