郭李智

摘要：目的：通过提取果蔬中的有机磷以检测有机磷农药的残留情况的方式，为解决食品安全问题提供帮助。方法：食品检测过程借助气相色谱质谱法，涉及DB-1701色谱柱，高度冷冻离心机以及气相色谱质谱仪。结果：在检测过程中，乙腈提取量、氯化钠溶液静置时间及样品浓缩方法均会对有机磷的提取率产生影响，其中乙腈提取量增多、氯化钠溶液静置15min、采用氮吹浓缩方式时的提取率最高。结论：该试验以氮吹方式替代以往的水浴蒸发和真空旋转蒸发方式，能够使果蔬中檢测出的有机磷农药浓度更加准确，且具有较高回收率，能够在实际食品安全保障工作中发挥重要作用。

关键词：气相色谱质谱法；食品检测；有机磷农药；食品安全

1. 实验准备

有机磷农药检测实验采用农残标准品溶液，包含杀螟松、马拉硫磷、氧化乐果等多种有机磷农药物质。在开展实验之前，针对预实验果蔬食品进行处理。首先，选取果蔬食品样品约10g放置于50mL离心管中，借助移液器配合加入水12mL，其中包含10mL的乙酸混合乙腈，其浓度为0.1%。盖口混合，等待离心作业，其中混合时间应大于60s以确保混合充分；其次，于案板上垫加牛皮纸进行食品切碎作业，采用捣碎仪进行捣碎，将加工好的导管样品转移至烧杯之中，并借助保鲜膜封口处理；再次，采用高脚烧杯量取25.0g乙腈相溶液，在添加50mL乙腈后借助捣碎仪进行搅拌，转速选择5000r/min，搅拌时间为2min，同时，于玻璃漏斗上铺设一张滤纸就样品进行过滤处理，最终收取约25mL样品滤液，并将其放置于量筒之中；……