刘弋瑗

近日，有消息称，狗不理位于北京前门的直营门店已经停业，据悉，这是狗不理在北京的最后一家门店。而在不久前，其位于天津武清的门店也因经营不善关闭。

“我们只是结构调整一下，并不是像网上说的那样子。”谈及关店事宜，狗不理方面表示。对于未来注重线上还是线下，是否会重新营业等问题，狗不理方面并未做出确切回应。

“狗不理”面临挑战

公开资料显示，“狗不理”始创于1858年，是商务部认定的首批“中华老字号”，被批准入选为“国家级非物质文化遗产名录”。

近年来，狗不理一直在谋求转型，但效果均不尽如人意。狗不理集团2014年7月份冲刺A股失败。2015年11月份，狗不理食品在新三板挂牌上市，但公司股票自2020年5月11日起已经终止挂牌。

狗不理集团董事长张彦森曾对外明确表示，会将发展重心放在食品工业及电商业务方面，同时在减少店面数量的基础上，做好留下的门店。

记者从狗不理天猫旗舰店看到，目前店内售卖的产品主要包括包子、汤圆、面食等，其销量最高的是速冻包子，月销量为200件以上，黑芝麻元宵月销量为45件，佛跳墙月销量为7件。

逐渐收缩门店范围，加紧布局速冻食品和线上销售渠道的狗不理，成为了当下“中华老字号”们的普遍写照。

对此，中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬分析称，发力电商是一个趋势，但并不是所有的企业都能取得一定的效果或者效益。狗不理包子向电商转型，更多是速冻产品，品质、品牌、服务体系、客户黏性都不足，而且性价比也偏低。……