张开军 韩宜 张艳

导读：近年来，陕西安康市汉滨区立足区域优势，把辣椒作为全区特色产业、绿色产业和脱贫主导产业，加大扶持力度，扩大种植规模， 走出了一条集生产、加工、销售于一体的三产融合发展之路， 小辣椒成为群众增收的“钱串子”。

安康市汉滨区位于陕西省南部，气候四季分明、雨量充沛、光照适宜、土壤肥沃，山区劳动力充足，十分适宜发展劳动密集型辣椒产业。近年来，汉滨区通过建立农技部门抓科技、产业协会搞服务、经营主体带农户、农业园区供种苗、订单生产保收益的多重保障机制，引进艳椒425 朝天椒、秀丽32 线椒等品种，进行干制辣椒和剁椒加工，逐步形成了加工型辣椒规模发展格局。经检测，汉滨区鲜辣椒每1 kg 含硒0.07493 mg，干辣椒每1 kg 含硒0.44 mg，干、鲜辣椒产品均达到省级富硒食品硒含量标准，非常宜于人体吸收，并且富含蛋白质、维生素C、辣椒素等，产品深受贵州、重庆、四川客商欢迎。2020 年“汉滨辣椒”正式纳入全国名特优新农产品名录，天瑞源、秦叶情等企业的辣椒产品已通过中国绿色食品发展中心“绿色食品”认证，辣椒产业在促进山区群众脱贫致富、推进产业健康快速发展方面发挥了重要作用。为巩固脱贫攻坚成果、稳固发展乡村产业、促进产业提档升级、做好关键技术推广服务，现将汉滨区加工型辣椒露地生产关键技术总结如下。

1 育苗技术

1.1 育苗设施类型

育苗场地选择背风向阳、地势平坦、便于灌溉的地块。育苗设施依据当地生产条件、定植时期不同可选用小拱棚单层覆盖育苗、大棚多层覆盖育苗、连栋塑料或玻璃温室等多种育苗设施类型进行育苗。……