王新风

（新疆库车市农业检验检测中心，新疆 库车 842000）

农产品已成为人们日常生活饮食结构中不可或缺的一部分，其质量安全与人们生活及生命安全息息相关。为有效保证人们“舌尖上的安全”，保证上市农产品的质量安全，需要进行农产品质量抽样检测，对农产品的质量和安全性做出综合评价，确保农产品质量达到相关标准，尽早发现存在安全隐患的农产品，避免农产品质量安全事故。

当前，在农产品生产中为缩短农产品生长周期，农民选择施加大量各种化肥和农药，利用生长激素促进农产品加快生长，导致生产出的农产品农药残留超标，危害人们的身体健康，需不定期对上市农产品的质量安全情况实施抽样检测。

一、农产品质量安全检验检测抽样原则

抽样也称为拣样、取样等，是农产品检验的第一道手续。取样的代表性与检验结果的准确性有密切关系。为了使抽取样品能代表整批农产品品质，必须依据统计学原理，明确抽样原则，选择适当的抽样方法，为农产品质量检测提供更加可靠的数据。

1、坚持随机性抽样检测原则

抽出的用以评定整批产品的样品，应不加任何选择地按随机原则抽取，以确保抽样结果的有效性以及精确性。如果样品选择过于刻意，会导致抽样不具备普适性，难以明确农产品的整批质量。在确定农产品的抽样检测品种后，需从被检测区域进行样品选择，按照标准随机抽取一定数量的样本，确保最终的质量检测结果具有一定的科学性和准确性。……