曲欣

食用方法记三点

1.水果不宜榨汁喝

吃水果最流行的方式莫过于榨汁，但事实是，单纯喝果汁，会导致过多热量的摄入。比如，一杯400毫升左右的橙汁至少要3个橙子，100克橙子热量是47大卡（一个中等大小的橙子大概200克），100克米饭热量为116大卡（一般家用小碗），3个橙子的果汁就相当于是两碗米饭的热量。

那么，榨汁去除的渣子是什么呢？是最好的膳食纤维和部分果胶。说到果胶，美女们应该都不陌生，它是保持皮肤弹性最好的“原料”！

问题来了，如果喝的是带渣子的浆，是不是更好呢？其实不然，果浆虽然会很快通过胃肠道黏膜吸收，但果肉膳食纤维被打碎后，失去了应有的作用，“喝带渣子的浆”只是“五十步笑百步”而已。

2.生吃、咀嚼水果有好处

事实上，一般健康人群最适合的水果食用方式是生吃、咀嚼。

咀嚼有益于锻炼脸部肌肉群，使脸部肌肉紧致、线条清晰，是一举两得的美容方法！

咀嚼也可增加饱腹感，放慢胃排空速度，预防食物过量。咀嚼还能促进胰岛素分泌，调节体内糖的代谢。

3.经期女性、产妇等宜熟吃水果

加热水果可软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激性，适合肠胃功能较弱的人群，腹部或手术范围大、全身反应明显的术后病人，以及经期女性、产妇、牙病患者等。

如果单纯因为水果凉，可以把水果切片后用热水泡一下（别忘了水也要喝掉，流失的营养素在里面），或用微波炉略微加热后食用。

如果需要水煮，尽量少放水，水多了口味变淡就需加糖，后果就是营养价值没有提高反而增加了游离糖的摄入。

水果吃太多会“上火”

《中国居民膳食指南》中建议：15岁以上人群每日食用水果量为200至350克，这是去皮的实际食用量，数量相当于1至2个中等大小的橙子或苹果。

有人会问：“难道超过这个量就有危害吗？”

答案是肯定的。过量摄入水果，必然导致热量摄入过高，引发俗称的“上火”。“火”源自于消化不良。胃腸道消化系统就像一台流水线，每一道程序都有额定的工作量，如果超大负荷工作就会引发“故障”，以口舌干燥、咽喉痛、便秘等症状表现出来。

总而言之，水果营养素再丰富、含量再高，也不要在一天内食用过多。最佳食用方式是咀嚼生吃，榨汁可以作为偶尔的调剂方式。正常情况下只要遵循推荐量和食用方法，任何水果都不会引起人体的不良反应。

（摘自《爱你》）（责编 珠珠）