李 俊,祝 愿,周雪丽,蔡 滔

(贵州省农产品质量安全监督检验测试中心农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(贵阳),贵阳 550004)

茶起源于我国云贵高原,为多年生常绿叶用作物[1]。由于茶含有很多对人体有益的活性物质,使得茶及茶制品畅销国内外,有着不可取代的地位[2]。但是,在种茶和产茶过程中,可能发生潜在的挥发性有机物(VOCs)污染的风险,主要由种茶时农药的使用及产茶时化学燃料、外包装的使用或储存条件不善等引入[3-4]。VOCs具有致畸、致癌和致突变作用,人在饮茶时,VOCs可通过呼吸道、消化道和皮肤进入人体,从而影响人的身体健康[5-6]。因此,有必要对茶叶中的VOCs含量进行监测。

已报道的关于食品接触材料、食品包装材料、印刷品、水等物质中的VOCs的测定方法主要有吹扫捕集-气相色谱-质谱法[7-10]、顶空-气相色谱-质谱法[11-16]、固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GCMS)等[17-19],而关于茶叶中VOCs的测定方法未见报道。

由于前处理方法中的SPME 具有快速、简便、成本低的优点,而本工作测定的VOCs的沸点较低,故选择SPME-GC-MS 建立了茶叶中29 种VOCs含量的测定方法,并对贵州省3个茶叶产地随机选取的100份茶叶样品中VOCs的含量水平及危害水平进行了分析,以期为正确引导茶及茶制品的消费和科学监管提供数据支撑和科学依据。

1 试验部分

1.1 仪器与试剂

Trace GC Ultra-DSQ MS型气相色谱-质谱联用仪;PC-420D 型手动固相微萃取仪;纤维头二乙烯基苯/CAR/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS,50/30μm);20 mL 带盖顶空瓶;AL-104型电子天平。

VOCs混合标准溶液:1 000 mg·L－1。

VOCs混合标准储备溶液:10 mg·L－1,由VOCs混合标准溶液用甲醇逐级稀释制得。……