李锐瑞，武笑天，白 彦，王 瑞，杨 玉

（山西农业大学动物科学学院，山西太谷030801）

目前，我国蛋鸡养殖模式已经转向集约化的笼养生产模式，而繁殖强度增加和活动范围减少等因素的变化会使得蛋鸡生产中出现应激条件，从而影响机体健康[1]。叶酸是家禽生长所必要的水溶性B族维生素，在单碳代谢中起着关键作用，对氨基酸和核苷酸代谢至关重要[2]。雏鸡缺乏叶酸会导致羽化不良、贫血、采食量减少和生长缓慢。成年鸡缺乏叶酸通常导致产蛋量减少和后代孵化率降低。与其他农场牲畜相比，家禽更容易缺乏叶酸，而饲料中的叶酸量往往不能满足家禽的营养需要，因此，需要额外添加叶酸。NRC（1994）建议日粮中各种家禽的叶酸添加量为0.25～1.00 mg/kg，但实际生产中为了获得更高的经济效益，叶酸添加量远高于此标准。WHITEHEAD 等[3]研究指出，添加叶酸1.5 mg/kg可使肉鸡的生长和饲料转化效率得到优化。叶酸作为抗氧化剂可以清除自由基[4]，从而防止细胞损伤。GOUDA 等[5]研究表明，在日粮中添加叶酸提高了肉鸡总抗氧化能力和超氧化物歧化酶活性。QUAN 等[6]研究发现，叶酸可以有效减轻小鼠氧化应激，FA 处理后过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和超氧化物歧化酶（SOD）水平显著上调，MDA 水平显著降低。EBAID 等[7]研究表明，补充叶酸增加了大鼠体内的抗氧化酶，降低了丙二醛的活性。CUI 等[8]研究表明，叶酸可以降低大鼠血浆中同型半胱氨酸（Hcy）的含量，增强抗氧化能力，减少脂质过氧化。孟苓凤等[9]研究表明，添加叶酸可以显著提高鹅血清中亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）活性和显著降低二氢叶酸还原酶（DHFR）活性。……