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泡椒凤爪用了核辐照,不能吃?

2021-05-21

恋爱婚姻家庭·青春 2021年5期
关键词:泡椒凤爪核技术

一说到核,总感觉是核武器、核爆炸,听着很吓人。实际上食品工业上用到的核技术,叫作“辐照技术”,已经非常成熟了。

辐照杀菌技术是专门为那些没法通过加热杀菌的食品准备的,原理也很简单粗暴:细菌微生物有 DNA 才能生长繁殖,而射线可以把 DNA 无情地打断。可以说,有了辐照技术,鸡爪保存时间更长了,变得更安全了。

至于大家关心的残留问题,辐照过程中发出的射线量是可控的,而且照过食物、杀死细菌之后,能量就消耗掉了,不太可能有残留的问题,安全性很高。

除此之外,辐照还能抑制发芽、延迟成熟。有些超市卖的大蒜几乎不发芽,就是因为被辐照过,跟人做了医美后老得慢似的,能“青春常驻”。

最近網上有一篇言之凿凿的帖子,说很多人爱吃的泡椒凤爪是因为有核技术进行辐照灭菌,才能长时间保存。泡椒凤爪耐储存真的是因为核技术?“核技术凤爪”安全吗?

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