李娟，张莉，李永攀，王薇，李立华

1 安徽省庐江县中医院 安徽合肥 230031

2 安徽中医药大学第一附属医院 安徽合肥 230031

3 安徽中医药大学 安徽合肥 230038

生姜，为姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc）的新鲜根茎，2015 版《中国药典》记其味辛，微温，有温中止呕、解表散寒的功效，临床主要用于外感风寒、胃寒呕逆等，还可解鱼蟹中毒[1]。生姜的炮制，最早可追溯到汉代张仲景所著的《金匮要略》中生姜切制的记载。随着时代变迁，其炮制方法也在不断更新。本文通过对不同时期医药古籍中关于生姜的炮制方法进行归纳与整理，以探明生姜不同炮制品的炮制方法，为现代生姜入药的炮制加工以及为中药生姜进一步的开发研究提供参考。

炮制历史沿革

1 生用沿革

生姜入药，有生用和熟用的不同，其所制备的姜汁、姜皮皆可入药。生姜始载于《神农本草经》，本经云：“主胸满咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下痢，生者优良”[2]。生品入药，常作切制，《金匮要略》是较早的记载生姜切制的古籍。后来又增加了捶碎、拍碎、㓠碎、捣绞取汁、切细丝、折碎、锉碎、捣为泥、剉碎、捣烂等碎制方法。生姜制备的姜汁，既可入药，也可作为炮制辅料用，姜皮，亦可药用。宋代开始，有了生姜用辅料拌制的记载。宋《传信适用方》中用盐腌一宿，于日中拌晒；宋《太平惠民和剂局方》中有“生姜，切碎、搜面，日干”[3]的记载；宋《十便良方》中用米泔浸生姜；宋《魏氏家藏方》中有橘红与生姜同捣、晒干的记录。到了明代，又出现了用猪胆汁调制生姜的方法。……