曹凤红，黄爱兰，陈晓，杨俊松，胡 静

（蚌埠医学院公共基础学院，安徽蚌埠233030）

高校肩负着人才培养、科学研究、社会服务和文化传承的职责与使命，人才培养是核心，立德树人是学校的根本任务。习近平总书记指出，要坚持立德树人的中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程、全方位育人[1]。2020年6月，教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》，指出各类课程与思想政治课程同向同行，发挥好每门课程的育人作用，充分利用课堂教学这一主渠道，落实立德树人根本任务，全面提高人才培养质量[2]。因此，高校专业课程应深度挖掘课程内容中的思想政治元素，将思想政治教育有机贯穿于专业课程教育全过程，坚持人格养成、知识学习、能力训练一体化，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，激励学生将个人理想与实现国家复兴的中国梦紧密相连。

1 “食品原料安全控制”课程思政的必要性

民以食为天，食以安为先，食品安全是关乎人类健康的重大民生问题。近年来，我国食品行业持续平稳增长，然而食品安全问题却时有发生，其中不乏有食品原料或者原料生产环节引发的安全问题，影响十分恶劣。“十三五”期间，食品安全问题已上升到国家战略，要求重视食品从农田到餐桌的全过程安全，强调让人民吃得放心。食品原料是食品加工生产的基础，控制好原料安全，才能更好地践行食品安全战略。实现食品原料安全控制亟需政府、专业人士及全民的共同努力。……