流淌在灿烂的历史星河
——来自“国缘V9清雅酱香”的激情与畅想(三)
2021-05-20通讯员孙万军薛崧云
美食 2021年5期
文/通讯员 孙万军 扬子晚报记者 薛崧云
有人说,捧起一把高沟的水,就能尝出美酒的味道;抓起一把高沟的土,就能拧出长长的历史。
“高沟”地名何处来
就像山西洪洞县的大槐树一样,“苏州阊门”成为大部分高沟人认为的祖籍。元末明初,战争使苏北人口逃毙殆尽。朱元璋消灭张士诚后,为防“死灰复燃”,以出现红色蚊蝇传播瘟疫为借口,强制苏州居民移民苏北,史称“洪武赶散”,民间又叫“红蝇赶散”。其中一高姓人家迁到这里,在一条南北向的无名大沟旁结庐营生,人称“高家沟”,后演变为“高沟”。
还有一种说法。据勘查,高沟位于海泗断裂带上,地下水沿着断裂带的一条深沟入海。秦代发生一场大地震,高沟以北沉陷,形成东西20公里、南北40公里的硕项湖,位于沉陷区边缘的高沟成为高地,这是“高”的由来;同时,地震使地下水入海通道阻塞,水从高沟地下隐伏的火山口涌出,溢出地表,形成那条无名大沟,再流入硕项湖,这是“沟”的由来;凸显的高地、甘甜的泉水、肥沃的土壤,吸引周边先民来此生息繁衍,并在黄河夺淮660多年间,成为保护一方生命的乐土,也让高沟酒能够“盛于明清”;人们用泉水酿出了甜美的高沟酒,因泉水地势高,又认为是“天赐”,故取名“天泉”,沿用至今。
“三里墩”头说古事
为什么说高沟酒“源于西汉”?楚汉相争中,刘邦兵败,兵困马乏的他到高沟酒坊沽酒压惊,感觉不错,立朝后又派人来取酒宴请文武,于是高沟酒闻名中原。这大概是个传说。
在高沟东南不远处,曾有个底面积1200平方米、高出地面8米多的大土墩,人称 “三里墩”。……
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