张昌泉，冯琳皓，顾铭洪，刘巧泉

江苏省水稻品质性状遗传和重要基因克隆研究进展

张昌泉，冯琳皓，顾铭洪，刘巧泉

扬州大学农学院植物功能基因组学教育部重点实验室/江苏省作物基因组学和分子育种重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心，扬州 225009

水稻(L.)是保障我国粮食安全和农业可持续发展的主粮作物，江苏是我国重要的水稻种植区。经过40多年的发展，江苏水稻产量和品质性状研究都取得了重要进展。稻米品质性状组成复杂，涉及生产、加工、销售和消费多方面。本文对江苏省水稻几个主要品质性状的遗传研究历程进行了概括，重点对水稻外观品质、蒸煮食味品质和营养品质的遗传调控研究进行了总结。文章介绍了稻米品质性状的经典遗传规律和分子遗传特点，综述了各个品质性状遗传调控相关的重要功能基因。相关研究成果凸显了江苏水稻品质遗传改良基础研究在国内外的重要地位。特别指出，随着水稻功能基因组学的发展和品质性状遗传调控网络的明晰，未来针对特定或复合品质性状的分子设计育种是江苏水稻品质遗传改良研究中要重点推进的方向。

水稻品质性状；遗传规律；外观品质；蒸煮食味品质；营养品质

水稻(L.)是我国最重要的粮食作物。长期以来，为了解决“吃饱饭”问题，水稻高产育种及相关技术获得了重大突破，经历了矮化育种、杂种优势利用和绿色超级稻培育3次飞跃，并成为确保我国“口粮绝对安全”的核心支撑[1]。……