梁丰志 ，孙金梅 ，童盼盼 ，张亚若 ，王 迪 ，王江波 ，3

（1.塔里木大学植物科学学院，新疆 阿拉尔 843300；2.塔里木大学南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室，新疆 阿拉尔 843300；3.新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室，新疆 阿拉尔 843300）

枣（Ziziphus jujubaMill.）为鼠李科枣属植物，起源地为中国［1］，种质资源丰富，且种植分布广，果实富含多种营养成分，具有很高的营养和药用使用价值［2］。目前研究得出糖酸组分是果实品质和风味物质等的主要成分，糖酸组分的含量、种类及比例是对果实甜味品质产生影响的重要因素［3］。为此，本研究以还原糖积累型、中间积累型和蔗糖积累型品种3 种类型共9 个品种的枣为试验材料，研究分析不同糖积累类型枣糖酸组分及其含量特征，旨在揭示不同糖积累型枣糖酸积累差异及积累关键时期，为枣的栽培提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

枣树资源采集于塔里木大学枣种质资源圃，共3 种糖积累型9 个品种，其中还原糖积累型品种有狗头枣、金丝新四号、骨头小枣，中间积累型品种有衡阳珍珠、鲁枣六号，蔗糖积累型品种有鲁枣三号、滕州躺枣、馒馒枣、十月红。

1.2 方法

1.2.1 采样处理 选择树势中庸、生长健壮、长势相近的盛果期枣树作为供试植株，单株小区3 次重复。从盛花期开始，在每株供试植株4 个方向选择大小基本一致、具有代表性的花序挂牌标记处理。分别采集膨大期、白熟期、脆熟期、完熟期4 个生长发育时期……