王英华

摘要：在辽宁地区栽培红南果梨的过程中，常因忽视增质措施而导致果实品质下降。从产量、环境、水肥管理、树形、采收期等方面，分析影响红南果梨品质的主要因素，探讨相应的增产技术措施，以期提高红南果梨的品质。

关键词：红南果梨;品质;影响因素;措施

中图分类号：S661.2    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2021）02-0001-02

红南果梨系南果梨的芽变，是南果梨系软肉优质品种，果形近圆形，与普通南果梨相比，具有果实大（单果质量100～140 g）、色泽鲜艳（红色覆盖率65%～70%）、果面平滑富有光泽、果点大且密、熟期延迟等特点。近年来，红南果梨在辽宁地区的栽培面积逐年扩大，但在栽培过程中常因忽视增质措施而导致果实品质下降。因此，分析影响红南果梨品质的因素和探讨相应的增产技术措施，对提高辽宁地区的红南果梨质量具有重要意义。

1 影响红南果梨品质的因素分析

1.1 产量

产量过高时，红南果梨的果实有以下特点：果个相对较小、大小不一、果形变异率较大、果皮红色覆盖率小、可溶性固形物含量低、风味偏酸。这是由于在栽培面积一定的情况下，光合作用的产物有限，产量过高时单果的营养相对减少，正常生长发育受到抑制。

1.2 生长环境

红南果梨是秋子梨系统的优良品种之一，既耐寒又耐旱，可耐-37 ℃的低温。红南果梨喜冷凉环境，果实成熟期间昼夜温差大，有利于糖分积累。在黑龙江、辽宁、内蒙古等北方冷凉半湿区栽培时，其性状能稳定地遗传给后代，果实品质佳。同时，红南果梨是喜光树种，光合作用在一定范围内随光照强度和时间的增加而增强。在光照充足的环境下，树冠外围和上部叶片光亮、色深而厚，枝条充实粗壮;果实含糖量高、红色覆盖面积大、味甜质细。在弱光条件下生长时，红南果梨叶色淡、叶片薄，枝条生长弱，坐果率低，且果实的红色覆盖面积小、个小、味酸、质粗。在能保证树体基本需水量的干旱少雨地区，红南果梨因比较耐旱而病虫害表现较轻，且果品质好，颜色鲜红。花期降雨和风大易授粉不良，造成坐果率低和果实品质差。微风有利于授粉、提高坐果率和果实品质。

1.3 土肥水管理

红南果梨对土壤的适应性较强，在沙土、壤土、粘土中均能生长。不同类型的土壤对红南果梨的品质有一定影响。沙壤土通透性好，春季增温快，可保证树体营养生长和果实生长良好，且昼夜温差大有利于提高果实甜度。粘土通透性较差，春季增温较慢且昼夜温差较小，前期肥水滞留导致树体在生长后期与果实争夺营养，因此果实常发育不良、品质不佳。

氮肥施入过多会导致果实个小、色差和风味偏酸。及时增施磷钾肥，促进树体养分中心由营养生长转为生殖生长，有利于果实生长发育。

生长前期适当加大浇水量和增加浇水次数，后期则要控制浇水量和浇水次数。土壤含水量高或灌水量大，易造成枝条徒长，对果实生长发育不利。灌水量小能够抑制营养生长过旺，促进果实生长发育和养分积累。

1.4 树形

良好的树形有利于控制树体的高度和冠幅，使单位面积上的枝叶密度适宜。若树形较大，易造成树冠郁闭，尤其是近树干处光照较差，不利于果实生长发育和营养（特别是糖分）积累。较高大的树形枝多结果量大，但单果质量下降。树冠大易导致外围枝条徒长，与果实竞争营养，影响果实的发育和品质。

1.5 采收期

红南国梨采后果实较硬，经10～15 d的后熟期后才会肉质细柔软多汁。采收期过早，果个小、红色覆盖面小、糖分含量低、偏酸、质粗;采收过晚，果实衰老速度快，不耐贮藏。

1.6 其他措施

红南果梨自花不结实，需配置授粉树。授粉品种对果实形状、色泽、肉质、风味均有影响。同时，喷药期、用药种类、用药浓度、疏果时期、套袋都会对果实的生长、外观和品质产生影响。

2 提高红南果梨品质和质量的措施

影響红南果梨品质的因素是多方面的，仅改善单一因素难以全面提高果实品质，必须采取综合的技术措施。

2.1 疏花疏果，均衡营养

在花蕾期至花期早疏花，减少养分消耗，通常每隔20～25 cm保留1个花序，且每个花序保留2～3朵边花。疏果在花后2周进行，每30～40片叶留1个果，或每个花序留1个果，或每15～20 cm留1个果，可使优质果率达85%以上。

2.2 及时移出临时株，保证单株营养面积

红南果梨的栽植密度和整形方式有关：株行距

4 m×5 m的，采用小疏层形;株行距3 m×4 m的，采用纺锤形。为提高早期产量，常通过栽植临时株来增加密度。临时株树冠足够大时及时移出，以保证果实的品质和质量。

2.3 改善土壤性状，加强肥水管理

深翻改土并逐年向外深翻扩穴，翻耕深度以0.6～0.8 m为宜。秋季果实采收后，结合施有机肥深翻土壤，改善土壤的理化性状，增强土壤肥力。果园宜全年采用生草法或地面覆草减少水分蒸发，同时提高土壤温度和改善土壤结构。

施足基肥，需达到“斤果斤肥”的用量，即按每生产1 kg果施1 kg有机肥。采后施肥有延长光合作用时间和提高光合作用效率的作用，有利于花芽分化和树体营养的积累，促进翌年早春生长。

合理施肥灌水要做到前促后控，即前期肥水要大，后期控制氮肥和灌水量，适当增施磷钾肥。每年追肥3次，第1次追肥在萌芽前后，追施尿素20 kg/667 m2，满足萌芽期、展叶期、新梢生长期和开花坐果期的养分需求;第2次追肥在落花后，追施尿素20 kg/667 m2、硫酸钾25 kg/667 m2，满足树体生长需求，尽早形成光合面积;第3次追肥在果实膨大期，追施硫酸钾25 kg/667 m2，促进细胞体积增大。

2.4 配置授粉樹，辅助授粉

果形与授粉质量密切相关。选择苹香梨、秋白梨、苹果梨等与红南国梨花期相同的优良品种作为授粉品种，是提高红南果梨边花坐果率和保持良好果形的必要手段。授粉品种与红南果梨的比例以1︰4～5为宜。辅助授粉措施有花期放蜂和人工点授。

2.5 优选树形，整形修剪

生长季修剪有促生侧枝和平斜枝、缓和树势、控制徒长、促使花芽形成等作用 。修剪包括刻芽、拉枝、戴活帽短截、环剥等方法。红南果梨有萌芽力中等、成枝力较低、易成花的特点，故休眠期修剪以疏枝、短截、回缩、甩放为主。修剪时不仅调整单株树形，还要注意群体结构，通过减少无效枝来改善树体的通风透光条件。

2.6 及时套袋，分批采收

套袋可使果面呈鲜红色、光滑洁净，避免风雨、强光、农药、灰尘等的刺激。试验研究表明，套袋对果实可溶性固形物含量的影响不大。为保证红南果梨品质最佳，可根据成熟度分期分批采收。

参考文献

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Analysis of Causes Affecting the Quality of Red Nanguo

Pear and Its Improvement Measures

WANG Yinghua

（Fushun Modern Agriculture and Poverty Alleviation and Development Promotion Center， Fushun Liaoning 113100， China）

Abstract： In the process of cultivating Red Nanguo pear in Liaoning region， the quality of fruit is often decreased because of neglecting the measures of increasing quality. From the aspects of yield， environment， water and fertilizer management， tree shape and harvest period， the main factors affecting the quality of Red Nanguo pear were analyzed， and the corresponding technical measures to increase yield were discussed in order to improve the quality of Red Nanguo pear.

Key words： Red Nanguo pear; quality; influence factor; measure