姜培珍

常见的淡水鱼有胖头鱼（鳙鱼）、草鱼、鲫鱼、鲶鱼、青鱼、鲤鱼、鲢鱼等，这些淡水鱼因味道鲜美、营养丰富而广受消费者喜爱。然而，在如今养殖业高速发展的同时，抗生素滥用、药残超标等一系列问题也随之出现。部分养殖户为了解决淡水鱼在养殖过程中产生的问题，违规使用恩诺沙星、氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等国家明令禁止使用的兽药。

恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药，可用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。人若长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在体内蓄积，进而对人体机能产生危害，还有可能使人体产生耐药性，影响软骨发育，导致畸形。

多年来，我国各地市场监管部门在开展各类食品的抽检工作中，在淡水鱼中检出恩诺沙星超标的问题时有发生。如“国家市场监督管理总局〔2020年第29号〕11批次食品不合格通告”就曝光了江苏省南京凤栖茶南农贸市场管理服务有限公司肖为怀销售的、来自江苏省南京江宁浩长水产商贸行的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。又如上海市市场监督管理局2020年第44期省级食品安全抽检的上海梅川农贸市场经营管理有限公司黄可荣销售的、来自江杨北路水产批发市场小潘水产店的鲫鱼，经检测恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）为828微克/千克，超过国家规定的限量指标（≤100微克/千克）。2020年黑龙江省市场监督管理局披露的不合格信息中，涉事超市为永辉超市有限公司大庆经六街店，不合格淡水鱼为银柳鱼、鯉鱼、鲫鱼（购进日期均为2020年5月22日），均被检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。……