赵学峰 胡智胜

（1山东省畜产品质量安全中心，山东济南 250102；2山东省畜牧总站，山东济南 250102）

2021年一季度，山东省生猪产业产能受疫情影响回缩调整，猪价整体呈现持续性回落态势。据国家统计局山东调查总队统计数据显示，一季度山东省生猪存栏为2 822万头，环比降低3.81%；能繁母猪存栏为303万头，环比回落2.53%。由于春节疫情期间压栏肥猪较多，近期市场供给较为充足，加上消费需求受到抑制，导致猪价一季度持续小幅下跌，最低价一度跌至20元/kg的低位，跌幅高达62%以上，创近20个月以来新低。随着压栏大猪逐步出清和复工复产的进行，消费逐渐复苏，走货陆续顺畅，猪价在4月份触底企稳。

1 一季度生猪产业回顾

综合来看，显著的供需错配是一季度猪价持续下跌的主因。一是猪肉市场仍处于节后需求阶段性疲软的状态，春节后2—3月为传统淡季，屠宰企业开工水平较低，走货缓慢，对生猪消耗力度降低，难对价格形成有效支撑，猪价承压；二是猪肉进口增加，前期港口积压的冻品将陆续出库投入市场；三是中央再次投放储备冻猪肉保障春节供给。截至目前，2021年中央储备猪肉已经投放21万吨；四是在疫情压制下，养殖场（户）恐慌性出栏形成了“踩踏效应”。在供需增降因素综合作用之下，一季度猪价以震荡为主，总体呈下滑态势。

1.1 市场行情：呈现持续性回落的态势

一季度生猪价格受供给充足、需求低迷和非洲猪瘟疫情的共同影响，呈现持续回调行情。一季度山东省生猪出栏均价为29.55元/kg，同比降低15.38%，环比降低2.35%；……