李 栋，薛瑞婷

（吕梁学院，山西吕梁 033000）

通过亚治疗性的使用抗生素来促进生长和预防感染性肠道疾病会导致动物产品中的药物残留问题和新的耐药菌出现，这是抗生素禁止在饲料中添加的主要原因。我国已于2020年7月1日禁止在畜禽饲料中使用抗生素，因此，学者正在努力开发新的抗生素替代品，以降低和治疗家禽行业的传染病。作为替抗产品，中草药和植物性药物广受关注（马青山等，2012）。洋葱含有黄酮醇、黄酮、槲皮素和儿茶素等多种黄酮类化合物，其中槲皮素是主要的黄酮类化合物，据报道，其在洋葱中的含量高达347 mg/kg，此外，槲皮素被认为具有最强的抗氧化能力，特别是在延缓肉类氧化方面（Nemeth和Piskula，2007）。此外，洋葱提取物对动物生长性能的好处也有报道，如肉仔鸡饲喂30 g/kg洋葱汁后体重增加，血清高密度脂蛋白-胆固醇升高，甘油三酯水平下降（Goodarzi等，2013）。此外，关于替抗产品中也报道了一种基因表达产物——抗菌肽，它被认为是理想的候选物之一，因为其具有天然抗菌、广谱活性、作用速度和细菌耐药性较低等特点（潘行正等，2010）。Marr等（2006）推测，与目前使用的抗生素不同的是，细菌对抗菌肽无耐药性，因为抗菌肽作用目标很多，但消除一个目标的意义不大。因此，本文旨在探讨日粮添加洋葱提取物对肉鸡生长性能、血清生化及肉品质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验选择平均体重接近的1日龄肉仔鸡512只，随机分为4组，每组4个重复，每个重复32只。对照组饲喂基础日粮（表1），T1组肉鸡饲喂基础日粮+60 mg/kg抗菌肽，T2组和T3组肉鸡分别饲喂基础日粮+200、400 mg/kg洋葱提取物，试验共进行35 d。……