李 侠，范承祥

（1.日照职业技术学院，山东日照 276826；2.日照市畜牧兽医管理服务中心，山东日照 276800）

肉类和肉制品是健康饮食的重要组成部分，也是人类重要的营养来源，但其也会给人类造成负面影响，其中肉中较高水平的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇与心脏病、癌症和肥胖有关。牛肉的味道取决于牛肉质量、健康程度和风味，而脂肪质量是由脂肪酸组成决定的，牛肉的质量不仅取决于大理石纹评分，还取决于脂肪酸组成（张亚伟等，2017）。由于这些因素对人类健康的影响，因此，需要对肉牛日粮营养加以关注。海藻可以被视为生态饲料，因为它富含生物活性化合物，可能被开发为人类和动物健康应用的功能成分，其作为家畜饲料补充的营养价值已被证实（方圆等，2012）。Kolb等（2004）认为，海藻适合作为反刍动物的高能量日粮成分，因为食用海藻含有适宜的蛋白质和氨基酸。此外，除了在肉类生产动物的肌肉组织中沉积生物活性化合物外，这些生物活性化合物还显示出改善动物的健康潜力。目前世界粮食价格持续上涨，导致畜牧业面临着饲料成本较高的问题。另一方面，加工海藻过程中分离出的大量副产品直接被排放会污染环境和海洋系统。因此，将加工海藻后的副产品用作动物饲料不仅可以使资源利用率得到有效提高，还可以降低环境污染。本研究旨在评估研究海藻对肉牛生长性能、血清生化和肉品质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验原料与动物分组将收集的海藻加工后产品烘干、粉碎制备成风干样品。……