于静湜，祝 宁，何秉青，陈明远，韩立红，陈永利，蔡连卫，朱雪娇，张 旭

（北京市昌平区农业技术推广站，北京 102200）

近几年，紫白菜作为养生保健蔬菜品种深受种植户及市民喜爱，其口感甜脆，种植简单，经济效益突出，还具有一定的观赏效果。紫白菜是普通大白菜和红菜薹杂交培育而成的特色品种，其叶为紫色，2014年在国内种植成功，从而填补了我国彩色白菜种植领域的空白。紫白菜营养价值丰富，是一般大白菜平均营养含量的2倍以上。不仅含有丰富的花青素、维生素C等对人体有益的元素，还含有高浓度且易于人体吸收的钙元素[1]，可以消除人体自由基，起到抗氧化的作用，更兼预防心脑血管疾病的功效，因此受到广大消费者的喜爱[2-3]。紫白菜紫色的外观也适合盆栽及园区景观美化所用，经济效益高，价格是普通白菜的5～6倍[4]，非常适合北京地区种植，现将紫白菜在北京地区的秋茬大棚栽培技术做一详细介绍。

1 品种选择

北京秋茬大棚栽培所用品种为紫裔，系韩国进口品种。品种特性为中熟，杂交1代高品质紫白菜；外叶紫色，内叶紫红色，花青素含量高；叶球直筒形，球高28～30 cm，叶柄薄，口感鲜嫩，商品性优。较抗病毒病、霜霉病和软腐病，冬性弱，不耐抽薹，单球质量2.5 kg左右，丰产性好。适合秋季栽培。

2 栽培技术

2.1 培育壮苗

紫白菜种子较贵，建议采用基质育苗移栽的方式，既能节省种子用量又能保证出苗整齐。7月中旬在春秋大棚内育苗，一般在105孔穴盘内播种，每个孔播1粒种子即可，播种后及时浇透水。……