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(1.盐城生物工程高等职业技术学校,江苏 盐城 224051；2.建湖县康鱼生态水产养殖有限公司，江苏 建湖 224700)

沙塘鳢，在本地又称虎头鲨、虎头呆子,学名河川沙塘鳢(Odontobutis potamophila),隶属于鲈形目，塘鳢科。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列，其所含人体必需氨基酸和鲜味氨基酸均高于一般鱼类，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为江南5大春菜名鲜。沙塘鳢喜生活于河沟及湖泊近岸多水草、瓦砾、石隙、泥沙的底层，属肉食性鱼类，但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾。随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变，从前不为人看重的沙塘鳢越来越受到消费者的青睐。但是，随着社会经济发展的加快和自然水域的污染，沙塘鳢的生存环境不断受到威胁，资源量剧减，这使得沙塘鳢的市场价格节节攀升，并且供不应求。当前市场上的沙塘鳢大部分捕于自然水域，人工养殖的比例还比较低。因此，根据市场需求，开展沙塘鳢的人工高效养殖，其经济效益将十分可观。

沙塘鳢养殖既可单养也可套养，尤以套养为好。采用沙塘鳢与花白鲢等套养，将是江苏省里下河地区今后生态高效养殖的主要模式和趋势，对当地渔业发展具有重要作用。本着节本增效、高产优质、绿色生态的原则，沙塘鳢和花白鲢高效套养的探索和实践具有重大现实意义。为此，项目组自2017年起在建湖县康鱼生态水产养殖有限公司基地，开展沙塘鳢和花白鲢高效套养模式和技术研究，其中，“沙塘鳢和花白鲢套养高效技术集成与应用”课题，被江苏省科技厅列为2019年江苏省苏北科技专项项目，项目编号为SZ-YC2019014，项目取得了很好的经济效益和社会效益。……