刘喆佳，王弘浩，姚军虎，曹阳春

（西北农林科技大学动物科技学院, 陕西 杨凌 712100）

随着科学技术在畜牧业领域的不断创新和发展应用，集约化、现代化、规模化养殖已十分普遍，畜禽生产周期大幅度缩短，生产效率快速提高，而动物疾病的发生制约着畜牧业生产的进一步发展，因此，动物常见疾病的防控与治疗对于进一步提高畜牧业生产效益十分重要，仍是畜牧业生产过程中急需解决的问题[1]。在奶牛生产养殖过程中，处于围产期的奶牛易发生酮病和脂肪肝等肝脏脂肪代谢疾病[2]，导致肝脏功能受损，极大地降低了奶产品品质和生产效益，严重制约我国奶业的高速发展[3]。

胆碱作为动物生长发育所必需的营养素，在动物体内可构成多种生理活性物质，参与机体代谢。一般情况下，奶牛体内可以自身合成一定量的胆碱满足基础需要，但对于高产奶牛尤其是在泌乳高峰期，需要更多的胆碱维持其生产性能，因此，奶牛生产往往需要额外补充适量胆碱[4]。由于胆碱在瘤胃的易降解性，市场上主要以过瘤胃胆碱(rumen-protected choline，RPC)的形式添加到奶牛饲料中[5]，饲粮中补充胆碱能够有效降低奶牛肝脏脂肪沉积，达到治疗和预防脂肪肝的效果，从而提高生产性能[6]。大量研究已证明胆碱在调节奶牛肝脏脂肪代谢方面具有重要作用，对其作用机制的探索也受到越来越多的关注，主要集中在AMPKα (adenosine monophosphateactivated protein kinase α)信号通路的激活和胆碱的一碳单位循环两种途径。本研究阐述了胆碱的基本性质及生理功能，围绕胆碱在奶牛肝脏脂肪代谢中的调控作用及机制进行综述。……