文/ 蔡汉祥

【导读】2010—2019 年福建省平和县荔枝产业规模连续下降，传统优势产业的振兴，除了坚守，还需要创新与变革。

平和县地处福建省漳州市西南，属南亚热带海洋性季风气候区，年均气温21.3 ℃，降雨量1 700 mm，无霜期318 天，适宜发展荔枝生产，是漳州市荔枝主产区之一，荔枝栽培历史悠久。改革开放以来，平和县立足县情，大力发展荔枝生产，全县荔枝种植面最大时达0.5 万hm2，产量达2.5 万t，产值突破1 亿元，曾是平和县重要的农业支柱产业。20 世纪90 年代以来，人们对荔枝等高糖水果需求减少，传统的大众化荔枝品种种植经营效益下降，生产规模逐年萎缩。

一、产业现状

据不完全统计，2019 年较2010 年，平和县荔枝种植面积、采摘面积、产量和产值分别减少97%、96%、97%和87%（见表1）。2019 年全县荔枝种植面积及采摘面积均为142.4 hm2，分别比上年减少876.9 hm2和687.7 hm2；产量583 t，比上年减少3 829 t；实现产值385 万元，比上年减少762 万元。2019 年平和县荔枝每667 m2产值1 802 元，比上年增加881 元；每667 m2农资投入300 元，占总投入1 140 元的26.3%，与上年持平；每667 m2净利润662 元，比上年的-219 元增加881 元。

二、导致产业变化的主要原因

种植规模减少的主要原因：一是荔枝产业比较效益低。多年来荔枝产业比较效益持续走低，农民逐年将土地、资金、劳动力等农业生产资料转移到比较效益相对较高的蜜柚、百香果、青枣、芭乐等产业。二是分散经营的竞争力弱。平和荔枝生产经营主要是以一家一户小规模种植为主的分散经营模式，果农按照自己的思路，计划组织生产，容易导致产品质量参差不齐，市场竞争力弱。三是品种单一，产期集中。平和县种植的荔枝只有乌叶、兰竹两个品种，产期集中，保鲜期短，贱卖伤农现象时有发生，甚至愈演愈烈。四是消费需求变化。荔枝属典型的高糖水果，随着消费者对高糖水果需求量的不断减少，昔日“日啖荔枝三百颗，不辞常作岭南人”的风光不再。虽然荔枝种植规模、产量逐年减少，但由于产期集中，季节性供大于求的现象仍然存在。

表1 2010—2019 年平和县荔枝面积、产量及产值

总产量减少的主要原因：一是不良气候影响。荔枝开花结果受环境气候影响较大，经常呈现大小年结果现象。比如2019 年春季，荔枝花果期阴雨天较多，不利于花果发育，着果率低。二是种植规模锐减。

产值、净利润增加的主要原因：一是销售价格大幅提升。由于总产量减少，供求关系变化，销售价格由2018 年的2.60 元/kg，提升到6.60元/kg，上涨了153.85%。二是农资、劳动力投入品价格总体稳定。

三、对策建议

一是加大科技推广力度。政府职能部门要加强对农业科技推广的组织协调。通过举办培训班、现场指导、12316 热线咨询、农友之窗有线电视讲座等多种形式，灵活多样地推广应用生物防治和使用高效、低毒、低残留农药，增施有机肥、控制化肥施用量。采用作物营养诊断配方平衡施肥等荔枝栽培新技术。推广荔枝冷链保鲜运输新技术，拓展销售区域，延长货架期，提高荔枝产业经营效益，推动荔枝产业的复苏。

二是建立标准化高优栽培示范。采用高接换种的方法引进特晚熟良种，以抓龙头企业、合作社、家庭农场为依托，依靠企业利益驱动和市场导向作用，发挥政府的调控职能，引导农业生产者树立科技、环保和道德意识，充分发挥标准化、高产、优质栽培示范的带动作用。在高优荔枝生产示范区，推广荔枝标准化栽培技术，由点带面，促进荔枝产业的持续高效健康发展。

三是优化荔枝品种结构。本着方便荔枝销售，延长鲜果销售期，增强市场竞争力的原则，调整优化荔枝品种结构，做到早、中、晚熟品种合理搭配，新老品种互补。推广晚熟、优质荔枝新品种“怀枝”“状元红”“下番枝”“东刘一号”“双肩玉荷包”“南岛无核荔”“蜜丁香”等。

四是重视品牌培育和保护。加强农产品质量的监督和管理，农业、市管、卫生等有关职能部门密切配合，加强对农产品质量的监管，加大打击伪劣产品力度。实施“一品一码”溯源管理，确保产品质量安全优质，切实保护生产者和消费者利益，维护品牌声誉。

五是规范美化产品包装。以平和县“漳州平和东湖农产品有限公司”“平和县大世界商贸有限公司”“漳州市平和柚冠果业有限公司”等企业为依托，引进国内外先进的绿色食品包装技术，开发生产适合荔枝冷藏保鲜，又符合卫生、环保要求的绿色食品系列包装品。规范荔枝无公害、绿色食品产品包装，提升平和荔枝档次和商品形象。

六是延长产业链，增加产品附加值。发展荔枝深加工是解决荔枝鲜销难题的有效途径。既可缓解荔枝鲜果销售市场的压力，又可提高产业的附加值。有利于带动荔枝价格的提高，提高果农的经济效益和种果的积极性。政府应加大对荔枝产品保鲜加工技术研发的扶持力度，采用联合攻关、技术引进等方式，以改变荔枝保鲜加工落后的现状。

七是走农业产业化道路。随着经济全球化和市场一体化进程的加快，分散、粗放的农业生产经营方式逐渐暴露出其弊端。为了改变目前以农户为单位的荔枝分散种植经营模式，首先要鼓励果农联合起来，建立荔枝专业合作社；其次是以实力雄厚的企业为龙头，建立产供销一体化的农产品交易平台，依托科技进步以及信息化手段，走产业化经营、规模化生产、市场化运作之路，增强荔枝产业抵御市场风险的能力，提高荔枝产业经营效益。

四、平和荔枝产业发展趋势展望

平和县荔枝产业规模将保持相对稳定。目前在平和县农业产业结构中，虽然荔枝产业总体效益与蜜柚、青枣、芭乐、百香果及蔬菜等产业相比存在明显差距，但是由于荔枝产业规模相对较小，一年中实际栽培管理时间较短，与其他产业可以错开经营、形成互补。而且，近年来其他水果产业效益也明显下降，与荔枝产业比较效益在缩小。荔枝产业通过品种更新优化、实施标准化绿色高优栽培、加强品牌打造和管理等产业复苏措施，相信经过一段时期的“内外兼修”会重现生机。