看标识和配料表

我国的食用油外包装上必须标明商品的名称、净含量、制作工艺（壓榨、浸出）、工厂信息、配料表、生产日期和保质期等内容，且必须有食品质量安全的标志，缺一不可。尤其是配料表，一般会在原料处写明油脂比例、是否使用转基因原料等。

质量等级越高越好

根据国家标准规定，食用油必须在包装上标出对应的质量等级，如花生油从高到低有一、二、三个等级。标准的制定依据是食用油的口感、色泽、杂质、氧化情况等，因此质量等级越高品质就越好。

人少不买大桶油

大桶油的单价更便宜，但如果家里人少，则不建议买。因为，大桶油可能会吃很长时间，在存放过程中容易不断接触空气和光照，加速油脂的氧化和变质，对身体健康有害。

看色泽与透明度

正常食用油呈现黄色至浅黄色，颜色稍浅说明精炼程度更高，杂质更少。购买时挑选淡黄色、透明度高、悬浮物少的食用油即可。但部分类型的植物油可能产生些许沉淀，也是正常的。

按需选油

购买时考虑需求和偏好，配合日常烹饪方式进行选择：例如炖煮菜可选择大豆油、玉米油、葵花籽油;炒菜可选择花生油、米糠油;凉拌可选择菜籽油、橄榄油。