王璐，汪建旭，何潇，尹燕，杨道兰，牛慧婷

(1. 兰州市农业科技研究推广中心，兰州市，730010； 2. 兰州现代职业学院，兰州市，730300)

通讯作者：汪建旭，男，1972年生，甘肃武威人，高级农艺师；研究方向为农业废弃物资源化利用。E-mail: wjx3729806l@163.com

0 引言

娃娃菜(Brassicarapapekinensis)是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种[1]，为半耐寒性蔬菜[2]。近年来随着市场对娃娃菜需求增加及农业产业结构调整优化，娃娃菜种植面积逐年增加，娃娃菜流通的商业化发展与净菜加工产生了大量废弃物(尾菜)[3-4]。娃娃菜尾菜产生时间集中，含水量高达95%，具有易腐烂变质的特点[5-6]。尤其是夏天，大量娃娃菜尾菜随意倾倒与堆积为病害微生物和蚊蝇的繁殖与传播提供了有利条件，导致严重的农业面源污染和资源浪费[6]。因此，娃娃菜尾菜无害化处理和资源化循环利用对其产业健康发展和环境保护具有重要意义。

目前，我国娃娃菜尾菜处理方面仍未有可大面积推广的、经济适用的处理技术。现有的处理方法是一部分当做垃圾处理，对环境造成污染；一部分进行饲料化、肥料化和能源化处理[7-13]。但因娃娃菜尾菜易腐烂、硝酸盐含量高，一般不适于饲料生产推广；在肥料化处理过程中，容易造成空气污染、增加作物病虫害；在能源化处理过程中，虽然可以同时得到甲烷和沼肥，但处理周期长、处理量有限，配套设备要求较高，因此实用性较差，且存在安全生产隐患[14]。

本研究针对娃娃菜尾菜含水率高，易腐烂，富含营养元素等特点，提出对娃娃菜尾菜进行多级破碎耦合厌氧发酵处理，以增加减容率、降低含水率，便于后续资源化利用。……