[摘 要]文章旨在探讨澳门美食旅游中美食旅游目的地意象、感知价值与旅游体验之间的关系。研究采用了半结构访谈和定量研究的方法，研究结果显示三者之间互相影响，关系比较显著。结论表示美食旅游产业应该关注消费者行为，美食旅游目的地意象、感知价值与旅游体验应该被并重，这样才能抓住游客，进一步推动澳门美食旅游发展。

[关键词]美食旅游;目的地意象;感知价值;旅游体验

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.12.026

1 研究背景

澳门是闻名全球的三大赌城之一（史占霞，2005），享有“东方蒙地卡罗”声誉。澳门的博彩业吸引了数以千万计的游客。澳门作为特区，加上其历史文化，具有十分特别的旅游资源。澳门特区政府为了进一步推广澳门的旅游形象，提出了“建立澳门文化、博彩及休闲城市、旅游及体育城市、会议展览城市及盛事城市等形象”的口号和将澳门打造成为“集博彩娱乐、文化、休闲、盛事、健康、生态、商务及会议的优质多元旅游之都”的战略。

美食旅游作为全球发展最为迅速的旅游行业之一，在澳门的发展也十分繁荣（王心，2011）。澳门作为中西文化交汇的地方，中西饮食文化也在这里交汇。澳门不仅有传统的中国美食，还有大量东南亚、西式、美式美食，澳门当地有很多本地特色的餐厅。澳门已经被《米其林指南》列为美食搜罗目的地，发行了《米其林指南——香港，澳门》。世界各地的人带着美食栏目来到澳门旅游，澳门充分利用美食资源发展旅游行业，将美食与旅游相结合，吸引了大量的游客，推动了当地旅游行业的发展，树立了良好的旅游城市形象。……