龙宏燕　梁文英　陈风蔚　王睿勇

摘要：从长年堆积羊毛的土壤中筛选获得3株具有角蛋白降解功能的菌株，经形态观察和16SrRNA测序初步鉴定，并分别命名为链霉菌NJU-05、金黄杆菌NJU-07、地衣芽孢杆菌NJU-10。同时，进行液体发酵工艺优化，得到NJU-05菌株实验室水平的最佳液体发酵条件：温度为40℃，pH值为9.0，发酵周期为3d;NJU-07菌株：温度为35℃，pH值为9.0，发酵周期为4d;NJU-10菌株：温度为35℃，pH值为9.0，发酵周期为4d。

关键词：羊毛角蛋白;液体发酵;工艺优化;降解菌;筛选鉴定

中图分类号：S182文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2021）04-0200-05

作者简介：龙宏燕（1995—），女，安徽淮南人，硕士研究生，主要从事应用微生物研究。E-mail：longhongyan1995@163.com。

通信作者：王睿勇，博士，副教授，主要从事应用微生物研究。E-mail：wangry@nju.edu.cn。

近年来，随着养殖业的迅猛发展，和我国是革制大国的基本国情，会产生大量的羊毛、皮革加工废弃物。有统计显示，我国每年平均产生角蛋白类废弃物的总量超过400万t[1]，这些废弃物由于难于加工且不易降解，大部分未得到合理利用。这类废弃物大量堆积不仅会造成环境的严重污染，同时也是一种极大的资源浪费[2]。研究羊毛废弃物的再生利用，不仅可以解决由它引发的环境污染问题，而且可以缓解我国蛋白质饲料的供需矛盾，同时在纺织、医用生物材料、包装等诸多领域都有广阔的前景[3]。

国内外研究表明，微生物及其酶降解法是利用动物角蛋白最经济有效的手段[4]，且对环境友好。微生物通过合成角蛋白酶降解角蛋白，其降解角蛋白过程大致可分为3个步骤：变性作用、水解作用和转氨基作用[5]。……