丁旺　习丙文　陈凯　谢骏　潘良坤

摘要：牛至精油是从唇形科植物牛至中发现的一种挥发性精油，在食品抗菌防腐保鲜、畜牧养殖生产中都有广泛应用。随着管理部门和社会对绿色健康养殖、水产品质量及安全问题日益重视，药用植物资源的开发利用在水产养殖中具有广阔的发展空间。本文在目前研究基础上对牛至精油的特性及其在水产动物生产性能、免疫、抗病等方面的作用进行综述，并探讨牛至精油应用中存在的问题，为其在水产养殖中的应用提供参考。

关键词：牛至精油;抑菌;抗氧化;生长;水产动物

中图分类号：S963.73文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2021）04-0008-04

作者简介：丁 旺（1995—），男，江苏宿迁人，硕士研究生，主要从事水产动物疾病研究。E-mail：53277415@qq.com。

通信作者：习丙文，博士，研究员，主要从事水产动物疾病研究。E-mail：xibw@ffrc.cn。

近年来，我国水产养殖业发展越来越快，养殖经济效益不断上升，水产养殖的问题也越来越突出，养殖过程中不合理的管理措施以及对环境容纳量的忽视都给水产养殖业带来了重大损失。杀虫剂、抗生素和化学药物的长期使用或不合理使用，会导致病原生物的耐药性增强、养殖动物机体免疫力下降、水产养殖病害难以控制，药物残留也间接对人类的身体健康造成一定威胁[1-3]。

在欧美等国家，牛至（OriganumvulgareL.）精油因其抗菌、调味等特性常作为食品的保鲜剂、调味剂、保鲜剂或功能性成分[4]。在我国，牛至精油同样也是相关农业部门批准使用的饲料添加剂之一，与传统饲料药物添加剂相比更加安全高效，且易被机体吸收、无残留，是一种绿色无污染的饲料添加剂，应用和发展潜力都很大[5]。……