冯静　刘伟　刘田园　卢恒　王晓　刘孟建　崔莉

摘要：通过对栝楼干燥过程中干燥特性与色差值的测定，考察不同干燥条件（晾干、晒干、40℃热风干燥、60℃热风干燥、80℃热风干燥）对全栝楼外观品质的影响。结果表明，热风干燥比传统自然干燥明显提高了栝楼干燥效率;低温热风干燥与传统自然干燥的全栝楼色泽在其赤道上部没有显著性差异，赤道下部存在显著性差异，高温热风干燥与传统自然干燥的栝楼在色泽上存在着显著性差异，但是60℃与80℃热风干燥的全栝楼在色泽上没有显著性差异。因此，可根据产品要求选择合适的热风干燥温度，以提高栝楼药材的产量和质量。一般在综合考虑商品外观和生产效率的情况下可选择60℃热风干燥方式，如想获得与传统晾晒相似的外观品质，可采用40℃低温热风干燥方式。

关键词：热风干燥;栝楼;温度;外观品质;自然晾晒

中图分类号：R282.4文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2021）04-0146-06

作者简介：冯静（1994—），女，山东济南人，硕士研究生，从事中药资源及其质量控制研究。E-mail：1002612221@qq.com。

通信作者：崔莉，博士，副研究员，从事药食两用资源开发研究。E-mail：cuili0617@163.com。

栝楼为葫芦科植物栝楼（TrichosantheskirilowiiMaxim.）或双边栝楼（T.rosthorniiHarms）的干燥成熟果实，具有宽胸散结、润燥滑肠、清热涤痰的作用[1]，主要用于治疗肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳痈、肺痈、肠痈等[2]。栝楼的果实、果皮、果仁（籽）、根茎均可入药[3]。全栝楼的传统干燥方式为深秋新鲜果实变为淡黄时采收，采收后多由产地加工，将成熟果实连果梗剪下，置于通……